ماهی قزل آلا در کوره یک جشن است ، حتی اگر آن را در یک روز عادی بپزید. ماهی قرمز نجیب ، پخته شده با یک لاشه کامل ، پر یا پخته شده با استیک ، همیشه لطیف و آبدار خواهد بود. انواع سس ها و سس ها با لیمو ، سبزیجات ، گیاهان ، پنیر ، خامه ، ادویه ها و … طعم ماهی قزل آلا را تکمیل می کنند.
ماهی قزل آلا پخته شده کامل در فر
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا - 2 لاشه هر کدام 0.5 کیلوگرم ؛
- گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- جعفری و پیاز سبز - هر کدام 1 عدد ؛
- نمک و ادویه برای ماهی - به مزه ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری قاشق
فرایند پخت و پز طبق دستور کلاسیک
قبل از پختن لاشه های قزل آلای کامل ، آنها را به خوبی پردازش کنید. داخل شکم ، آبشش را برداشته ، ماهی را زیر آب روان بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
پر کردن را آماده کنید ، تکه های خرد شده لیمو و گوجه را مخلوط کنید ، نمک و گیاهان خرد شده را به آنها اضافه کنید. ماهی قزل آلا را با ادویه و نمک مالش دهید. طرف براق را روی صفحه پخت قرار دهید و با روغن زیتون مسواک بزنید. لاشه قزل آلا را روی آن قرار دهید.
پر کردن را در شکم قرار دهید ، نیازی به بستن آن ندارید. تیمار را در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلا را به تنهایی یا با هر ظرف مخصوص سرو کنید.
قزل آلای پخته شده در کوره در کرم: یک دستور العمل سریع
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا - 1 لاشه بزرگ ؛
- کرم سنگین - 1 لیوان؛
- کره - 100 گرم ؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آبگوشت ماهی - 1 لیوان؛
- هویج - 1 عدد.
- پیاز سفید - 1 عدد.
- ادویه ماهی و نمک به مزه
- پنیر سفت و طعم دار.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
لاشه قزل آلا را برش دهید ، بشویید و به استیک های با اندازه متوسط تقسیم کنید ، با نمک مزه دار کنید. استیک ها را در ظرف پخت قرار دهید. فر را تنظیم کنید تا در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
همه سبزیجات را خرد کرده و در یک ظرف قهوه ای طلایی بپزید. کره را در یک قابلمه جداگانه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید ، سپس روی خامه و آب گوشت ماهی بریزید.
بگذارید سس غلیظ شود و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید ، ادویه ها را اضافه کنید. سس آماده شده را روی ورق های قزل آلا در ظرف پخت ریخته و آنها را به مدت 25 دقیقه در اجاق داغ قرار دهید.
ظرف تقریباً تمام شده را با پنیر خرد شده بپوشانید و 10-12 دقیقه دیگر آن را بپزید. به محض اینکه پوسته ای روی ماهی ظاهر شد ، به این معنی است که ماهی قزل آلا آماده است ، می توانید آن را از فر خارج کنید. این غذا با پوره سیب زمینی یا نخود فرنگی بسیار خوشمزه خواهد بود.
قزل آلای پخته شده در کوره در فویل همراه با قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- لاشه قزل آلا - 2 عدد.
- خامه ترش - 1/3 فنجان ؛
- شامپاین - 6-7 عدد ؛
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- برنج دانه بلند - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن سبزیجات؛
- نمک دریا و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
برنج را تا نیمه پخته و خنک کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، آنرا سرخ کنید تا در روغن شفاف شود. بعد ، قارچ ها را که به صورت بشقاب های کوچک برش داده اید ، سرخ کنید تا کاملاً پخته شوند.
دو برنج سرخ شده را ترکیب کرده ، پنیر رنده شده و خامه ترش را اضافه کرده ، هم بزنید و با نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. مهم است که پر کردن آن بسیار شور است.
لاشه قزل آلا قصابی ، آنها را به گونه ای ببرید که در وسط هر یک جیب عمیق ظاهر شود. آن را با پر کردن آماده پر کنید. هر لاشه را داخل فویل بپیچید ، روی ورق پخت قرار دهید و ماهی قزل آلا را در فویل با دمای 180 درجه سانتیگراد برای مدت زمان کمی بیش از نیم ساعت بپزید. غذای آماده را می توان با سالاد سبزیجات تزئین کرد.
استیک قزل آلای پخته شده در کوره با سیر
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا - 1 لاشه بزرگ ؛
- سیر تازه - 3-4 حبه ؛
- لیمو - 1 عدد.
- موسیر - 1 عدد.
- سبزی جعفری (هر اختیاری) - 1/3 دسته ؛
- کره - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ادویه و نمک به مزه.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
ماهی قزل آلا را به صورت استیک گچ بریزید ، آن را بشویید و از رطوبت خشک کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را خیلی ریز خرد کنید ، در ماهی تابه را در کره تفت دهید تا طلایی شود.حبه های سیر را که از طریق پرس ، نمک ، کمی پوست لیمو خرد شده و آب لیمو خرد شده از کل میوه فشرده شده ، به یک ماهیتابه ارسال کنید.
تمام ادویه های دلخواه را اضافه کرده و توده معطر را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. استیک ماهی قزل آلا را از هر طرف با پر کردن ادویه حاصل رنده کنید. روی آن گیاهان خرد شده بپاشید و اجازه دهید ماهی به مدت 2-3 ساعت درست روی میز بایستد.
سپس ماهی را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. ماهی قزل آلای پخته شده را با لوبیا سبز جوشانده و سس خامه ترش سیر سرو کنید.
ماهی شکم پر خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا - 1 لاشه ؛
- آب آهک - 1/2 فنجان ؛
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سبزی جعفری - 1 دسته ؛
- سس مایونز ، نمک و فلفل به مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ماهی را بشویید و از هر طرف و داخل آن را با نمک و فلفل کاملا مالش دهید. آب آهک را در ظرف مناسبی بریزید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. قابل نگهداری در یخچال است.
گوجه فرنگی و پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با گیاهان خرد شده نیز مخلوط کنید. پنیر رنده شده ، سس مایونز و نمک را برای مزه دار کردن به سبزیجات اضافه کنید. ماهی قزل آلا را از آب آن خارج کنید. ماهی ترشی را با پر کردن حاصل پر کنید ، شکم را با خلال دندان درست کنید.
لاشه را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار داده و برای مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. با ماهی مطابق با چنین دستور العمل جالب ، شما می توانید بلافاصله یک غذای فرعی تهیه کنید. برای این کار سیب زمینی ها را پوست بگیرید و دایره های نازک یا مکعب های کوچک را در کنار ماهی قزل آلا روی یک ظرف پخت قرار دهید.
ماهی قزل آلای رنگین کمان پخته شده با گوجه فرنگی: یک دستورالعمل ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- قزل آلای رنگین کمان - 1 کیلوگرم ؛
- گوجه فرنگی خشک - 30 گرم ؛
- بیکن - 50 گرم
- سیر - 3-4 حبه ؛
- سبزی جعفری تازه - 50 گرم ؛
- کرفس ساقه - 50 گرم ؛
- روغن زیتون؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
لاشه قزل آلا را برای پخت ، روده ، آبکشی ، خشک آماده کنید. ماهی را با روغن زیتون ، ادویه ها و نمک مالش دهید. بگذارید حداقل 40 دقیقه ماریین شود.
سیر را از طریق یک پرس رد کرده و با گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده ، جعفری ، کرفس مخلوط کنید ، در صورت لزوم ، نمک را پر کنید. لاشه قزل آلای آماده شده را با جرم حاصل پر کنید ، آن را روی یک ورق پخت قرار داده و با فویل بپوشانید. ماهی را حدود 200 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید ، سپس فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر در فر بپزید.
ماهی قزل آلا در فر در آستین بو دادن
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا - 1 لاشه ؛
- لیمو - 1/2 عدد.
- شوید - 1 دسته
- نمک ، فلفل سفید ، روغن نباتی.
روغن را با آب نصف لیموترش ترکیب کنید ، چند عدد پوست میوه خرد شده ، نمک و فلفل سفید اضافه کنید. شوید خرد شده را درون توده قرار دهید.
لاشه قزل آلا را برش دهید ، بشویید و برای پخت آماده کنید. آن را با مخلوط بپوشانید و بگذارید حداقل 1 ساعت ماریین شود. ماهی قزل آلا را در آستین تفت داده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
ماهی قزل آلا پخته شده با اجاق سیب زمینی
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم ؛
- سیب زمینی خام - 600 گرم ؛
- سیر - 2-3 حبه
- رزماری تازه ، نمک ، فلفل سیاه و روغن زیتون به مزه.
سیب زمینی ها را به صورت تکه های بزرگ ، از جمله پوست ، بشویید و برش دهید. روی آن مقداری روغن زیتون نمک بپاشید. سیب زمینی ها را به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
فیله ماهی قزل آلا را به قطعات متوسط برش دهید و آن را با مخلوط نمك و فلفل مالش دهید. رزماری ، برش های سیر و سپس تکه های ماهی را روی سیب زمینی های قرمز قرار دهید. همه چیز را با هم حدود 15 دقیقه بیشتر بپزید. ماهی قزل آلا پخته شده ، پخته شده در اجاق گاز را با سیب زمینی ، با انواع سس های گرم سرو کنید.
