اگر کتلت مخالفانی نیز داشته باشد ، احتمالاً فقط گیاهخواران از کوفته های اشتها آور در سس امتناع می ورزند. این غذای خوشمزه افزودنی مناسبی برای هر یک از غذاهای فرعی است و اگر در منزل خود زودپز داشته باشید تهیه آن بسیار راحت تر است.
کوفته در سس گوجه فرنگی در زود پز
عناصر:
- 200 گرم گوشت خوک ؛
- 300 گرم گوشت گاو ؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. برنج سفید؛
- 1 پیاز
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 3 قاشق غذاخوری سس گوجه؛
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 2 قاشق غذاخوری آبگوشت یا آب
- 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- نمک.
برنج را می توان از قبل جوشاند ، اما لازم نیست. فقط یک غلات زود پز با دانه های گرد بردارید.
برش های گوشت خوک و گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید ، فیلم ها و رگه ها را از آنها برش دهید و به صورت مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید. برنج را در یک الک مشبک خوب قرار دهید ، آن را زیر آب روان قرار دهید و کاملاً بشویید. گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را با غلات ، تخم مرغ ، فلفل و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. بدون تپه نمک و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی توزیع شود.
کف دست خود را در آب خیس کنید ، گلوله های گوشت را به اندازه مساوی بغلتانید و آنها را در ظرف چند قلو قرار دهید. سسی درست کنید که برای آن خامه ترش را با سس گوجه فرنگی و آرد ترکیب کنید و این مخلوط را با آبگوشت یا آب رقیق کرده و هم بزنید. آنها را کوفته گوشت خام بریزید. حالت "خورشت" را تنظیم کنید و ظرف را به مدت 1 ساعت بپزید. در این مدت ظرف غذای مورد علاقه خود را تهیه کنید.
کوفته مرغ در سس پنیر در زودپز
عناصر:
- 500 گرم فیله مرغ (گوشت سفید یا تیره) ؛
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. کرم رنگ؛
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
اگر گوشت مرغ سفید را برای پخت و پز انتخاب کرده اید ، کمی خامه ترش یا خامه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، در غیر این صورت کوفته ها خشک می شوند.
پیاز را پوست بگیرید ، آن را درشت خرد کنید و در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. فیله مرغ را به برش های کوچک برش داده و به همان روش پیاز ، چرخ کرده یا چرخ کنید. هر دو محصول آماده را در یک کاسه قرار دهید ، تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و هم بزنید ، ترجیحا با دستان خود.
داخل ظرف چند قلو را با استفاده از برس پخت و پز با روغن نباتی چرب کرده و دو قاشق غذاخوری خامه را روی قسمت پایین آن بریزید. گوشت چرخ کرده پخته شده را به شکل گلوله های مرغ درآورید و آنها را در قابلمه بریزید. حالت "پخت" را انتخاب کنید ، درب آن را پایین آورده و کوفته ها را در حدود چند دقیقه در مولتی کوکر بپزید.
پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. سیر را در یک پرس مخصوص خرد کنید. خامه را با این دو ماده هم بزنید و روی گلوله های مرغ بریزید. آشپزی را در همان حالت ادامه دهید و تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید. این غذا بهتر است با سالاد سبزیجات تازه سرو شود.
