بوقلمون بزرگترین مرغ و مرغ مخصوص در پخت و پز است. او گوشت لطیف بسیار خوشمزه ای دارد که حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم است. و تصور اینکه روز شکرگذاری آمریکایی بدون بوقلمون پخته شده روی میز غیرممکن باشد.
لازم است
-
- بوقلمون
- پر كردن
- کره
- بیکن
- فویل
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت بوقلمون را کاملاً یخ بزنید. بوقلمون را در یخچال در قفسه پایین یخ بزنید. استفاده از آب گرم یا اتاق گرم کاملاً ممنوع است. باید در نظر داشت که هرچه پرنده بزرگتر باشد ، مدت بیشتری برای یخ زدایی طول می کشد.
گام 2
پس از ذوب شدن پرنده ، باید آن را پر کنید. بوقلمون را با پر کردن انتخاب خود پر کنید.
معمولاً پر از نان خرد شده خشک ، برنج ، سبزیجات ، گندم سیاه ، سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها و قارچ ها نیز استفاده می شود. بهتر است پر از لاشه مرغ را محکم نزنید تا گرما به طور مساوی به مرغ ها منتقل شود و پخته شود.
مرحله 3
بعد از پر کردن ، بوقلمون را باید از بیرون با کره چرب کنید و نوارهای بیکن آماده شده را روی آن قرار دهید. سپس بوقلمون را با نمک و فلفل سیاه بپاشید.
مرحله 4
پس از آن ، در یک ظرف پخت ، باید دو ورق فویل را به صورت ضربدری قرار دهید. بوقلمون را دوباره گذاشته و در فویل پیچ می کنند ، اما نه خیلی محکم. هوای گرم باید در اطراف لاشه گردش کند.
مرحله 5
سپس بوقلمون را در اجاق داغ گرم شده قرار داده و پخته می کنیم. دمای اولیه باید به مدت 40 دقیقه 220 درجه باشد تا هم بیشتر بوقلمون و هم پر شدن آن گرم شود. بعد از 40 دقیقه باید درجه حرارت را به 170 درجه کاهش دهید و به مدت 3 ساعت و نیم پخت بوقلمون را ادامه دهید.
مرحله 6
پس از آن ، بوقلمون را از اجاق خارج می کنیم تا فویل را از بالا خارج کنیم. سپس پرنده باید با آب آزاد شده ریخته شود و برای مدت 40 دقیقه در دمای 220 درجه در فر قهوه ای شود.
مرحله 7
با گذشت 40 دقیقه ، باید بوقلمون را از نظر آمادگی بررسی کنید. برای این کار باید در ضخیم ترین قسمت بوقلمون سوراخ کنید. در پرنده تمام شده ، آب شفاف جریان پیدا می کند و صورتی نیست. اگر بوقلمون آماده است ، 45 دقیقه دیگر آن را با فویل بپوشانید و بگذارید تا "دم بکشد" تا آب آن در گوشت به طور مساوی پخش شود.
