خردل به عنوان چاشنی گوشت های آماده ، ظرافت و تندی به ظرف می افزاید. اما اگر هنگام پخت و پز از آن استفاده کنید ، نتیجه متفاوت خواهد بود. خردل شاداب ، لطافت و طعم نرم منحصر به فرد گوشت خوک می دهد.
لازم است
-
- برای گوشت خوک خرد شده خردل در فر:
- تفاله گوشت خوک 500-600 گرم
- نمک
- فلفل
- خردل
- 2 عدد پیاز
- ترشی
- 1 قاشق غذاخوری ارد
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 لیوان آب
- برای گوشت خوک با خردل در فویل:
- گوشت خوک 1 کیلوگرم (شانه یا گردن)
- 4-5 حبه سیر
- 2 برگ بو
- فلفل نمک
- خردل 100 گرم
- برای گوشت خوک در سس خامه ترش خردل:
- تفاله گوشت خوک 500 گرم
- 2 پیاز متوسط
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 2 قاشق چایخوری خردل
- فلفل نمک
- 1 قاشق غذاخوری ارد
- 2 حبه سیر
- سبزی خرد شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهتر است گوشت خوک را با خردل در اجاق ظرف سفالی دم کنید. برای تهیه این غذا ، تفاله گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید. بعد ، آنها را نمک و فلفل بزنید ، و سپس با یک لایه نازک خردل مسواک زده و به یک ظرف پخت چرب شده با روغن گیاهی منتقل کنید. پیاز را به برش های نازک ، ترشی های خرد شده خرد کرده و سبزیجات را روی گوشت قرار دهید. آرد و رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده ، سس حاصل را به گوشت درون ظرف پخت ریخته. روی آن را بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
گام 2
گوشت خوک برشته شده در فویل یک غذای عالی برای یک میز جشن است. می توان آن را گرم به همراه یک ظرف فر یا سرد به عنوان یک جز component برای ساندویچ ها استفاده کرد. برای تهیه این غذا ، گوشت را بشویید و خشک کنید. با نمک و فلفل خوب مالش دهید. در چندین مکان برش های کم عمق ایجاد کنید ، حبه های سیر و تکه های کوچک برگ بو را در آنها قرار دهید. خردل را از چهار طرف یک تکه گوشت پخش کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد (ترجیحاً یک شب). سپس گوشت خوک را محکم در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. آن را در دمای 180 درجه به مدت 80 دقیقه بپزید ، سپس فویل را باز کرده و گوشت را برای 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از سرو به قسمتهایی برش دهید. با سیب زمینی ، برنج یا گندم سیاه سرو کنید.
مرحله 3
گوشت خوک در سس خامه ترش خردل در ماهی تابه پخته می شود. به دلیل سرعت آماده سازی ، این غذا را می توانید برای شام سرو کنید ، مخصوصاً اگر مهمانان به طور غیر منتظره به سراغ شما بیایند. گوشت خوک را بشویید و خشک کنید ، آن را به قطعات کوچک (تقریباً 3 3 4 سانتی متر) برش دهید. آنها را در یک تابه با روغن نباتی سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند ، اما آنها را خشک نکنید. زمان سرخ کردن بیش از 2 دقیقه در هر طرف. در حالی که گوشت در حال قهوه ای شدن است ، پیاز را حلقه حلقه کرده و سس خردل را آماده کنید. برای این کار خردل ، خامه ترش ، آرد ، سیر رنده شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سپس مخلوط را با آب رقیق کرده و کاملاً مخلوط کنید. پیاز را با گوشت قرار داده و روی سس بریزید. ظرف را بیش از 10 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. هنگام سرو با گیاهان خرد شده بپاشید. به عنوان یک غذای فرعی می توانید از ماکارونی ، فرنی یا سیب زمینی استفاده کنید.
