یک گردن کاملاً پخته شده درون فویل ، هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد ، زیرا این گوشت خوشمزه ای است که می توان آن را با غذای کناری سرو کرد و با لقمه با نان ساده و حتی به عنوان یک غذای مستقل میل کرد. اگر برای میهمانان غذا درست می کنید ، می توانید آنها را با دو دستورالعمل زیر برای گردن پخته شده در فویل شگفت زده کنید.
لازم است
-
- راه اول:
- گردن گوشت خوک (ترجیحا یک قطعه بزرگ) ؛
- 2 عدد پیاز
- یک سر سیر ؛
- یک دسته شوید؛
- یک لیمو
- 1 قاشق چایخوری فلفل ساییده شده
- روغن سبزیجات؛
- مقدار زیادی فویل
- راه دوم:
- دو قطعه گردن گوشت خوک ، هر کدام 250-300 گرم.
- 2-4 برش نازک ژامبون ؛
- دو تا چهار قطعه پنیر (بشقاب) ؛
- 4-6 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز ؛
- سیر (3-4 حبه) ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت در فر ، گردن باید مرینت شود. گوشت را بشویید و سپس با حوله های کاغذی یا حوله های کاغذی خشک کنید. هنگامی که گردن خشک شد ، آن را با نمک مالش دهید ، آب لیمو را آب پز کرده و مارینا کنید ، گوشت را برای مدت حدود یک ساعت در یک ظرف (به اندازه کافی بزرگ برای تکه شما) قرار دهید.
گام 2
در حالی که گوشت در حال مارین شدن است ، پر کردن را برای پر کردن آن آماده کنید. پیاز ، سیر و شوید را ریز خرد کنید ، فلفل و نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
سوراخهای عمودی گوشت را با چاقو سوراخ کنید. سپس آنها را با انگشت خود عمیق کرده و با مخلوطی (پر کردن) که هنگام گوشت چرخ شده گوشت درست کردید پر کنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت متناسب با تکه گوشت شما انتخاب کنید. فویل را درون آن قرار دهید ، آن را با روغن بریزید ، و سپس گردن را در فویل قرار دهید ، که همچنین کمی روغن گیاهی بریزید. در صورت تمایل یک ادویه (مانند یک شاخه گل رز) اضافه کنید و سپس گوشت را در لایه دوم فویل بپیچید.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرفی را با گوشت درون آن قرار داده و حدود سه ساعت آن را بپزید. بعد از این مدت ، لایه بالایی فویل را برداشته و گردن را 30 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
وقتی گوشت کاملاً پخت ، آن را به صورت قسمت برش زده و سرو کنید.
مرحله 5
دستور دوم پختن گردن با استفاده از خامه ترش ، پنیر و ژامبون.
گوشت را بشویید و سپس خشک کنید. سیر را پوست بگیرید ، آن را با فشار سیر خرد کنید و با خامه ترش ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرحله 6
برشهای عمیق هر دو تکه گوشت را با چاقو (به صورت جیب) انجام دهید. گوشت را از هر طرف با مخلوط تهیه شده از خامه ترش ، سیر و فلفل و نمک مسواک بزنید و بگذارید تا در یخچال مخلوط شود (6-12 ساعت).
مرحله 7
پس از پایان زمان مارینینگ ، گردن را از یخچال برداشته و برش های پنیر و ژامبون را در قلمه ها قرار دهید.
بعد ، تکه های گردن را در فویل بپیچید و در بالای آن چندین سوراخ ایجاد کنید. گوشت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و حدود یک ساعت بپزد.
گوشت که تمام شد ، آن را از فر خارج کنید و بگذارید در فویل خنک شود. سپس می توانید گردن را با یک ظرف کناری یا سبزیجات سرو کنید.
