ماهی قزل آلا سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها ، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب است که تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب و رگ های خونی دارند. گوشت ماهی قزل آلا برای یک میز رژیم غذایی مناسب است ، طعم بسیار خوبی دارد و به راحتی توسط بدن جذب می شود.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا با سس:
- ماهی قزل آلا - 2 عدد.
- خردل - 2
- 5 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری ؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- ماست - 150 گرم
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه - به مزه
- فلفل چیلی - به مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزه به مزه.
- ماهی قزل آلا با قارچ:
- فیله ماهی قزل آلا - 500-700 گرم ؛
- شامپاین - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- خردل - 2 قاشق چایخوری ؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- سبزها
- روغن سبزیجات؛
- نمک
- فلفل.
- ماهی قزل آلا با پنیر:
- ماهی قزل آلا - 1 عدد.
- لیمو - 0
- 5 تکه؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- پنیر - 300 گرم
- شوید
- پیاز - 1 عدد.
- شوید
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا با سس ماهی استخوان و فلس را پوست بگیرید ، آن را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. فیله ها را به قسمت های مختلف برش دهید ، آنها را با نمک و فلفل مالش دهید ، 1 قاشق غذاخوری آب پز کنید. آب لیمو. خردل (2 قاشق غذاخوری) را با عسل مخلوط کنید ، ماهی قزل آلا را با این مخلوط بپوشانید.
گام 2
مربع ها را از فویل برش دهید تا بتوانید در هر قسمت یک تکه ماهی بپیچید. فویل را با روغن زیتون مسواک زده ، فیله ها را روی آن قرار دهید و بپیچید. ماهی را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
مرحله 3
سس را آماده کنید ، برای این گیاهان را ریز خرد کنید و در مخلوط کن با خامه ترش و ماست مخلوط کنید (بدون افزودنی). خردل ، چیلی و نمک باقیمانده را به مخلوط حاصل اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. ماهی را با سس و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
مرحله 4
ماهی قزل آلا با قارچ فیله های ماهی قزل آلا را با آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. خردل را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن سبزیجات. ماهی را نمک و فلفل بزنید ، سپس آن را با مخلوط خردل و روغن مسواک بزنید ، فیله ها را بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.
مرحله 5
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید ، قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و قارچ ها را در آن تفت دهید تا ترد شود. شامپاین های آماده را از ظرف خارج کنید و پیاز را در همان روغن کمی تفت دهید. پیاز سرخ شده را با قارچ و گیاهان خرد شده ترکیب کنید.
مرحله 6
هر قسمت فیله را روی فویل قرار دهید ، روی آن را با مخلوط پیاز و قارچ قرار داده و روی خامه ترش بریزید. فویل را با یک پاکت ببندید تا ماهی در آن آزاد شود. ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 7
ماهی قزل آلا با پنیر ماهی قزل آلا را بشویید ، آن را به قطعات تقسیم کنید ، با ادویه جات رنده کنید و روی یک قالب پخت قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید ، لیمو را نیز به صورت حلقه های نازک برش دهید. شوید را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. روی هر قطعه ماهی ، یک حلقه لیمو و پیاز قرار دهید ، خامه ترش بریزید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. فیله ماهی قزل آلا را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
