Chebureks ، یک غذای سنتی از کارائیت های کریمه ، مدتهاست که یکی از "غذاهای فوری" خانگی مورد علاقه روسیه است. با پخش دستور العمل ، آنها شروع به تکمیل ظرف با مواد پر کننده مختلف و تغییر ترکیب خمیر کردند ، بنابراین اکنون تعیین دستور العمل اصلی شیرینی ها دشوار است.
لازم است
-
- دستورالعمل شماره 1. مواد لازم برای خمیر:
- 3 فنجان آرد
- 1 تخم مرغ
- 3/4 فنجان آب تمیز.
- مواد لازم برای پر کردن:
- 400 گرم گوشت بره ؛
- 100 گرم گوشت خوک
- 50 گرم برنج ؛
- 2 عدد پیاز
- فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- برای سرخ کردن ، به حدود 200 گرم چربی ذوب شده نیاز دارید.
- دستورالعمل شماره 2. مواد لازم برای خمیر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 0 ، 5 بسته مارگارین؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 لیوان آب
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
تفاله بره و چربی گوشت گوسفندی (ترجیحاً دم چربی) همراه با پیاز از طریق چرخ گوشت ریز شده یا با چاقو ریز خرد می شوند.
گام 2
نمک ، فلفل ، جعفری ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با تکان دادن این توده با کفگیر ، 2-3 قاشق غذاخوری آب سرد و تمیز درون آن بریزید.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده پخته شده را با برنج سرد جوشانده مخلوط کنید.
مرحله 4
3 فنجان آرد ، 3/4 فنجان آب تمیز ، 1 تخم مرغ ، 1 پیمانه نمک را مخلوط کنید. خمیرمایه را مانند نودل های خانگی ورز دهید.
مرحله 5
خمیر را در یک کیک تخت به ضخامت 1 میلی متر حلقه کنید. از آن لیوان هایی به اندازه یک بشقاب چای کوچک برش دهید.
مرحله 6
1 تخم مرغ خام را با چنگال بزنید.
مرحله 7
مجسمه سازی شیرینی ها را شروع کنید. روی نیمی از هر لیوان ، گوشت گوسفندی چرخ شده را بگذارید ، روی آن را با نیمه دوم تورتیلا بپوشانید و لبه ها را با چنگال وصل کنید ، قبلا آنها را با تخم مرغ خام زده شده چرب کرده اید.
مرحله 8
شیرینی ها را سرخ کنید. در یک تابه با کف ضخیم ، 20 0 گرم چربی ذوب کنید یا مقدار زیادی روغن در آنجا بریزید ، آن را گرم کنید. چربی یا روغن باید نیمی از شیرینی ها را بپوشاند.
مرحله 9
شیرینی ها را در روغن جوش بریزید. آنها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و به همان روش سرخ کنید.
مرحله 10
دستورالعمل شماره 2
خمیر را مانند کوفته ها آماده کنید: آرد ، تخم مرغ ، آب را مخلوط کنید. خمیر را با نمک مزه دار کرده و خوب ورز دهید.
مرحله 11
یک کیک تخت به ضخامت 1.5 سانتی متر از خمیر را رول کنید مارگارین را در یک فنجان آهن ذوب کنید تا خامه ترش روستا غلیظ شود. مارگارین را بالای نان تورتیلا پهن کنید و دوباره خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 12
بعد از 40 دقیقه دوباره خمیر را ورز دهید. از آن گلوله های کوچکی تشکیل دهید و از آنها به صورت دایره هایی به اندازه نعلبکی در آورید. گوشت چرخ کرده را در وسط دایره های خمیر قرار داده و شیرینی ها را مجسمه کنید.
مرحله 13
شیرینی ها را در روغن سرخ کنید تا ترد شود.
