عسل بیهوده به عنوان یکی از خوب ترین غذاها شناخته نمی شود. عسل حاوی منگنز ، مس ، آهن ، کلر ، پتاسیم ، سدیم ، کلسیم و سایر عناصر کمیاب است. ترکیب این محصول بی نظیر کاملاً نیازهای بدن انسان را برآورده می کند. با این حال ، همه عسل برابر نیست. واریته های مختلف آن بسته به محل و زمان برداشت آن از نظر خصوصیات متفاوت هستند.
البته مفیدترین آن عسل طبیعی است که زنبورهای عسل شهد گیاهان طبیعی را برای تولید آن جمع می کنند. با این حال ، عسل به اصطلاح "اکسپرس" را اغلب می توان در بازار یافت. این ماده از شهد مصنوعی بدست می آید - محلول 50٪ قند نیشکر یا چغندر ، که از طریق فیدرهای مخصوص به زنبورهای عسل تغذیه می شود. آنها چنین شهد را پردازش کرده و شربت را در لانه زنبوری می ریزند.
تحت تأثیر آنزیم های زنبور عسل ، قند به گلوکز ، فروکتوز تبدیل می شود ، اما حدود 10٪ از ساکارز فرآوری نمی شود. به وسیله بیان سریع ، می توان یک کیلوگرم عسل را از یک کیلوگرم شکر بدست آورد. چنین محصولی رایحه ضعیفی دارد و ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن با قند یکسان است. محتوای آنزیم هایی که در طی فرآوری از زنبورهای عسل وارد آن شده اند سه برابر کمتر از عسل طبیعی است.
گاهی اوقات آب تبخیر شده میوه ها و سبزیجات به عسل اضافه می شود. این محصول مضر نیست ، بلکه برای سلامتی نیز بی فایده است. همچنین عسل "مرده" یا گرم شده بی فایده است. با فرض اینکه عسل آب نبات با ظاهر خود باعث ترس خریداران می شود ، فروشندگان آن را گرم می کنند. و این خاصیت مفید عسل را از بین می برد و آن را بی فایده می کند. تبلور یک فرآیند طبیعی است که مشخصه عسل زنبور عسل است و در زمستان اتفاق می افتد. اگر خارج از خانه زمستان است و کف شیشه از طریق آن قابل مشاهده است از خرید عسل خودداری کنید.
از انواع طبیعی عسل زنبور عسل ، گل آهک ، گل (علفزار) ، گندم سیاه ، مه و عسل گیاهی به طور گسترده ای شناخته شده است. عسل گل دارای رنگ زرد-قهوه ای یا زرد طلایی است ، معطر ، مطبوع و مطبوع است و برای مدت طولانی متبلور نمی شود. عسل پلی فلورال به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود ، دارای اثر ضد میکروبی ، ضد التهابی ، ضد درد است. این یک اثر مفید بر عملکرد کبد ، دستگاه گوارش ، سیستم قلبی عروقی است. خاصیت ضد باکتریایی مشخص عسل علفزار استفاده از آن را در درمان بیماری های مختلف پوستی امکان پذیر می کند.
عسل لیندن با دارا بودن کیفیت ترمیم و طعم بسیار بالایی از بهترین انواع است. این ماده غنی از روغنهای اساسی ، نمکهای معدنی ، ویتامین ها ، مواد فعال بیولوژیکی است و حاوی فرنزل است. این محصول دارای اثر ضد عفونی کننده ، ادرار آور ، ضد التهاب ، تب بر و مقوی است. این در درمان سرماخوردگی ، قلب ، بیماری های زنان ، بیماری های کیسه صفرا ، کلیه ها ، دستگاه گوارش استفاده می شود. این دارو همچنین برای درمان سوختگی ها و زخم های چرکی ، برای ورم پستان ، اگزما ، مجرای ادراری ، پیلونفریت ، سیستیت و همراه با شیر بز برای سل نشان داده شده است.
عسل ماه مه در دهه اول - دوم ماه ژوئن یا اواسط ماه مه جمع آوری می شود. عسل تازه بسیار شفاف ، دارای رنگ مایل به زرد ، معطر است و کوچکترین تلخی ندارد. با ارزش ترین کیفیت دارویی عسل ، آن را در درمان سرماخوردگی ، سردرد ، سرفه و پرکاری مفید می کند. عسل دارای اثرات ضد باکتری ، هموستاتیک ، ضد درد و ضد التهاب است.
عسل گندم سیاه بویی دلپذیر و طعمی تند خاص دارد. هنگام چشیدن گلو را کمی قلقلک می دهد. این عسل به رنگ قرمز تیره یا قهوه ای تیره است. در مقایسه با انواع سبک ، از نظر عناصر کمیاب ، ویتامین ها ، آهن و آنزیم های فعال غنی تر است. این در درمان بیماری های قلبی (به ویژه برای کم خونی مفید است) ، روماتیسم ، فشار خون بالا ، خونریزی مغزی ، آسیب اشعه ، تب مخملک ، سرخک استفاده می شود.
