کوفته های خانگی بسیار خوشمزه تر از کوفته های فروشگاهی هستند - این واقعیت جای تردید نیست. اما برای اینکه آنها را خیره کنید ، باید نه تنها گوشت چرخ کرده خوشمزه بپزید ، بلکه باید خمیر مناسب درست کنید - سفت ، الاستیک ، به دستانتان نچسبد و در عین حال خوب محکم باشد (تا از هم نپاشد).
لازم است
- - آرد - 0.5 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ - 4 عدد.
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 1 قاشق غذاخوری.
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله الک کردن آرد است. این کار باید انجام شود تا خمیر بیشتر پف کند.
گام 2
آن را در فنجانی که در آن ورز می دهید بریزید. در وسط سرسره شکل گرفته ، از چنگال استفاده کنید یا فقط با دستان خود یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.
مرحله 3
تخمها را یکی یکی بشکنید. محتوای آنها را در این فرورفتگی بریزید. با چنگال هم بزنید تا توده ای از خمیر از قبل تشکیل شود ، از نظر ظاهری کمی مایع است.
مرحله 4
نمک ، با آب رقیق کنید ، روغن نباتی اضافه کنید. حالا که همه مواد اضافه شده است ، برای ورز دادن خمیر باقی مانده است. برای این کار باید آردها را از کناره ها جمع کنید.
مرحله 5
به محض اینکه خمیر به یک توده تبدیل شد ، باید آن را روی میز بچینید ، با آرد بپاشید ، ابتدا با یک کیسه معمولی پوشانده و سپس با یک حوله (می توانید آن را در یک مکان تاریک قرار دهید). بگذارید 15 دقیقه بماند. بیرون بیاورید ، مخلوط کنید و دوباره زیر "پتو" مخفی شوید.
مرحله 6
بعد از 15 دقیقه دیگر ، خمیر باید خارج شود و ورز داده شود تا زمانی که دیگر به دستان شما نچسبد. به لطف دو ترکیب جایگزین ، خیلی سریع قادر به انجام این کار خواهید بود. همین حالا تنها مانده است که گوشت چرخ کرده خوشمزه را بپزید و کوفته پیراشکی بچسبانید.
