با فرا رسیدن روزهای گرم بهار ، فصل کلبه تابستانی باز می شود. چندین ماه آفتابی برای سفرهای طبیعت و پیک نیک در پیش است. این زمان عاشقان کباب و بال مرغ خوشمزه است. اما همه فرصت سفر به خارج از شهر را ندارند. و پرورش کباب در یک آپارتمان ایده خوبی نیست. در این حالت ، لولای مرغ یک روش عالی برای چشیدن گوشت آبدار خوشمزه است.
عناصر:
- فیله مرغ - 600 گرم (برای چهار وعده) ؛
- پنیر - 60 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- سیخ چوبی.
آماده سازی:
- قبل از تهیه مستقیم ظرف ، ابتدا باید سیخ ها را به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید. این از سوختن و چسبیدن گوشت در حین پخت جلوگیری می کند.
- فلفل ها را زیر کوره متصل شده روی توری که حداکثر گرم شده قرار دهید. آنرا بپزید تا تیره و برنزه شود. چرخاندن فلفل ها را فراموش نکنید. زمان معمول تا آماده شدن 7-8 دقیقه است.
- سپس هسته را با چاقو بیرون آورده و پوست آن را جدا می کنیم. تفاله به صورت مربع برش داده می شود.
- فیله مرغ یخ زده را به قطعات کوچک برش دهید ، سپس با استفاده از چاقوی قدرتمند یا برش ، آنرا خرد کنید تا خرد شود. پیازها را ریز خرد کنید ، پنیر را به مکعب های متوسط و مساوی برش دهید.
- کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی ذوب شود. در این فاصله پنیر ، پیاز و فلفل دلمه ای را با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید. کره و تخم مرغ را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود و چاشنی ها و نمک را به ذائقه خود اضافه کنید.
- بگذارید گوشت چرخ کرده به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند.
- دستان خود را با آب گرم خیس کنید. کتلت های کشیده و کوچک را از گوشت چرخ کرده درست می کنیم و روی سیخ می گذاریم. لولای حاصل را روی ورق پخت قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه در فر بگذارید و حالت "گریل" و دمای 180 درجه را تنظیم کنید. نشانه آمادگی ظاهر پوسته طلایی است. فراموش نکنید که روی برگردانید.
ظرف را باید بلافاصله بعد از پخت سرو کنید ، به هیچ وجه نگذارید خنک شود! این غذا به خوبی با گوجه فرنگی گیلاس ، سالاد ، سرکه مایع و روغن مطابقت دارد.
