پخت و پز یک غذای لذیذ محبوب مانند cervelat چندان دشوار نیست. البته خرید آن در فروشگاه آسان تر است ، اما یک سرولت پخته شده در خانه و با روح بسیار خوشمزه تر است.
عناصر:
- 300 گرم گردن گوشت خوک
- اسکوپ 300 گرم
- 300 گرم شکم خوک
- چند حبه سیر ،
- یک پیمانه شکر و جوز هندی ،
- نمک 20 گرم
- فلفل سیاه زمینی،
- دانه های فلفل
آماده سازی:
- گوشت که به نسبت مساوی در دسترس است ، باید به قطعات بزرگ بریده شود. مطلوب است که گوشت سرد باشد. این کار برای بدست آوردن بافت صحیح مخروطی است. بنابراین ، گوشت باید بلافاصله از یخچال در گوشت کوب قرار گیرد. گوشت چرخ کرده را از گوشت درست می کنیم.
- ادویه ها باید کاملاً با نمک و شکر ، سیر درشت خرد شده مخلوط شوند. ادویه و سیر را در گوشت چرخ کرده قرار دهید ، در مخلوط کن خرد کنید.
- مرحله بعدی خیساندن روده های خوک خشک در آب گرم است. بعد ، آنها باید شسته شوند ، در نتیجه آنها را برای پر کردن آماده می کنید.
- روده ها بر روی یک پیوست خاص قرار می گیرند و به سرعت با گوشت چرخ شده پر می شوند تا از خلأهای غیر ضروری جلوگیری کنند. سوسیس را باید با ریسمان مرطوب گره زد.
- نان تمام شده خاردار می شود تا هنگام خشک شدن ترکیده نشود.
- "نان" های سوسیس را باید با دقت آویزان کرد و اجازه داد برای مدت یک روز آویزان شود تا گوشت چرخ کرده له شود. ابتدا باید آنها را در اتاقی با دمای اتاق قرار دهید و سپس نان ها را باید در یک مکان خنک بردارید.
- پس از زمان تعیین شده ، سوسیس باید در حمام آب پخته شود. آب در ظرف پایین قرار می گیرد ، جوش می آید. در بالا - محصول لازم برای پخت و پز. با این حال ، ظرف بالایی نباید با آب تماس پیدا کند.
- در آخر ، سوسیس باید کمی در فر پخته شود. سرورلات خانگی خوشمزه آماده است!
