سبدهای شن و ماسه پر از مربا و کرم پروتئین - آنها را به یاد می آورید؟ در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، آنها محبوب ترین و خوشمزه ترین ظرافت بودند. امروز ، چنین کیکی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد ، به همان اندازه خوشمزه خواهد شد.
لازم است
- خمیر:
- - 160 گرم آرد ،
- - 60 گرم کره ،
- - 1 تخم مرغ ،
- - 40 گرم شکر
- - 0.2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- پر كردن:
- - 100 گرم مربا.
- کرم رنگ:
- - 200 گرم شکر ،
- - 100 گرم سفیده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
160 گرم آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، الک کنید. آرد را در مخلوط کن بریزید ، مقداری نمک و شکر به آن اضافه کنید. کره خنک شده را به صورت مکعب خرد کرده و به همین روش در مخلوط کن قرار دهید. آسیاب کنید تا کاملا خرد شود. یک تخم مرغ را به توده آرد بدست آمده خرد کرده و خمیر را که به صورت گلوله در می آید ورز دهید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
بعد از نیم ساعت ، خمیر را بیرون آورده و روی ورقه ای از پوست قرار دهید ، آن را صاف کرده ، با ورقه دوم پوست بپوشانید و به صورت لایه ای در آورید. سپس ورقه بالای پوست را جدا کرده و دایره هایی را که قطر آنها از قالب های سبد بزرگتر است جدا کنید.
مرحله 3
برشهای خمیر را به قالبهای پخت منتقل کنید ، چندین بار با چنگال سوراخ کنید. دایره های خمیر را در قالب ها با فویل بپوشانید ، که وزن را روی آن قرار داده اید (می توانید از لوبیا یا نخود استفاده کنید).
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سبدها را به مدت ده دقیقه بپزید. سپس سبدها را از اجاق برداشته ، فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. قطعات کار تمام شده را خنک کنید. پر کردن مربا را داخل سبدهای خنک شده بریزید.
مرحله 5
برای کرم 100 گرم سفیده را با 200 گرم شکر ترکیب کنید ، در حمام آب قرار دهید ، در حالی که هم می زنید ، تا 60 درجه گرم کنید. خامه را از روی حرارت برداشته و خوب هم بزنید. خامه را به یک کیسه شیرینی منتقل کرده و سبدها را پر کنید. تزئین کنید تا مزه دار شود و با چای سرو شود.
