خمیر پای پخته شده با کفیر یکی از موفق ترین و خوشمزه ترین هاست. چنین شیرینی هایی کاملاً بالا می روند ، به نظر می رسد هوا و نرم هستند. سیر کننده می تواند انواع غذاها مانند ماهی باشد.
پای ماهی کنسرو شده
200 میلی لیتر کفیر ، 2 تخم مرغ ، 350-400 گرم آرد گندم ، 50 میلی لیتر روغن نباتی بدون بو ، نصف قاشق چای خوری نمک ، همان مقدار جوش شیرین آماده کنید. حدود 150 گرم پنیر سفت ، یک قوطی ماهی خال مخالی یا ماهی دیگر را با طعم ، کنسرو شده در روغن ، 1 غده سیب زمینی متوسط ، شوید فراموش نکنید.
آرد را از طریق الک الک کنید ، نیمی از آن را در یک ظرف عمیق ریخته ، با نمک مخلوط کنید. کف را در یک بشقاب بریزید ، نوشابه به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، به آرد اضافه کنید. در این حالت ، نوشابه با کفیر خاموش می شود ، کرک می شود ، کمی کف می کند. تخم مرغ ، کره را اضافه کنید ، همه چیز را با یک لیسک بزنید. معرفی بقیه آرد را به آرامی شروع کنید ، آن را به تدریج و مرتباً هم بزنید. در نتیجه ، خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ داشته باشد.
پر کردن را آماده کنید. یک قوطی کنسرو را باز کنید ، روغن آن را تخلیه کنید ، اما همه چیز را تخلیه نکنید تا ماهی کاملا خشک نشود ، استخوان ها را بردارید ، گوشت را با چنگال له کنید. پنیر را رنده کنید ، سیب زمینی را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، همچنین رنده کنید ، شوید را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، یک گوشت چرخ کرده عالی برای پای دریافت می کنید.
ورق پخت را بیرون بیاورید ، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را با کمی آرد غبارپاش کنید. نیمی از خمیر را روی آن قرار دهید ، پر کردن را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید ، سپس خمیر باقی مانده را بگذارید. در فر که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و به مدت 30-45 دقیقه آن را بپزید. وقتی روی آن سرخ شد ، کالاهای پخته شده را از اجاق برداشته ، کمی خنک کرده و سرو کنید.
پای ماهی
می توانید با استفاده از دستورالعمل دیگری ، یک پای درست کنید. 300 گرم آرد ، نصف بسته مارگارین یا کره ، یک لیوان کفیر بردارید. همچنین 4 تخم مرغ ، 3 حلقه بکینگ پودر ، 300 گرم ماهی قزل آلا یا ماهی دیگر ، 2 عدد پیاز ، روغن نباتی ، نمک مفید است.
ماهی را زیر آب روان بشویید ، برش دهید ، در روغن سرخ کنید ، بگذارید خنک شود. استخوان ها و پوست را از تفاله جدا کنید ، گوشت را به قطعات کوچک بریزید ، با چنگال له کنید. پیاز پوست کنده را حلقه ای برش دهید ، سرخ کنید تا شفاف شود. 2 تخم مرغ را بجوشانید ، پوست بگیرید ، برش دهید. تمام اجزای پر کننده ، فلفل ، نمک را مخلوط کنید.
آرد الک شده را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید ، مارگارین یا کره نرم بر روی آن قرار دهید ، همه چیز را با دستان خود بمالید تا خرد شود. تخم مرغ ، کفیر را اضافه کنید ، با قاشق مخلوط کنید و سپس با همزن بزنید تا توده ای باقی نماند. یک ظرف پخت خرد شده با طرفین بالا بردارید ، با روغن چرب کنید ، گوشت چرخ کرده را پخش کنید ، با خمیر بپوشانید. همه چیز را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
