روش های ساده و سریع طبخ ماهی برای ماهی خال مخالی بهترین است. کباب کردن ، کباب کردن یا کباب کردن بهترین روش برای پخت ماهی خال مخالی است. علاوه بر این ، محتوای چربی این ماهی امکان سرو آن را با میوه های آبدار و سس های تند آسیایی فراهم می کند.
ماهی خال مخالی کبابی جایگزین مناسبی برای کباب است که غذاهای سنگین و چندان سالمی نیست.
یک دستور ساده ماهی خال مخالی کبابی
برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- 4 فیله ماهی خال مخالی
- 15 میلی لیتر / 1 قاشق غذاخوری آب
- 30 میلی لیتر / 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 10 گرم در هر قاشق دسر شکر قهوه ای
- 5 گرم / 1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه ریز خرد شده
- 5 میلی لیتر / ½ قاشق چای خوری آب آهک
- 150 گرم رازیانه
- 6 میلی لیتر / 1 قاشق چای خوری آب آهک ، تازه فشرده شده
- 20 میلی لیتر / 4 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 5 گرم / 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 گرم در 1 پیمانه فلفل سفید
- 5 گرم / 1 قاشق چای خوری دانه رازیانه به مدت 2 ساعت در آب گرم خیسانده و سپس سرخ کنید
رازیانه را هسته دار کرده و سپس با استفاده از برش سبزیجات آن را به برش های بسیار نازک برش دهید. آن را در یک کاسه آب یخ قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
در یک کاسه دیگر ، آب ، سس سویا ، شکر ، زنجبیل و آب آهک را مخلوط کنید ، مخلوط را بچشید و مقدار مورد نیاز را تنظیم کنید.
گریل را از قبل گرم کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، استخوان ها را از فیله ها انتخاب کنید و پوست را به آرامی پوست بگیرید (حدود 2 سانتی متر از لبه ها). پوست ماهی خال مخالی را به سمت بالا روی یک توری قرار دهید و حدود 5-4 دقیقه کباب کنید ، یا بسته به ضخامت فیله ، تا زمانی که نرم شود.
در حالی که ماهی در حال قهوه ای شدن است ، رازیانه را تخلیه کنید ، با یک حوله خشک آشپزخانه رطوبت را جمع کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. آن را با روغن زیتون و آب آهک بپاشید و با چاشنی بپاشید. خوب هم بزنید و دانه های رازیانه تست شده را اضافه کنید. سالاد را به قسمتهایی تقسیم کنید و روی آن ماهی خال مخالی کبابی قرار دهید.
گزینه دوم برای ماهی خال مخالی کبابی
ماهی خال مخالی کبابی به سبک آسیایی را کباب کنید.
شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 ماکر کوچک ، پوست کنده
- 1 عدد چیلی قرمز بزرگ ، ریز خرد شده
- 1 حبه سیر ، ریز خرد شده
- 1 قطعه کوچک ریشه زنجبیل تازه ، ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری عسل
- رنده ریز و آب 2 لیمو
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری سس ماهی تایلندی
گریل را روشن کنید ، آن را خوب گرم کنید و سپس حرارت را کم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با سایر مواد مخلوط کنید ، نسبت عسل به آهک را تنظیم کنید. در نتیجه ، شما باید یک سس ترش و شیرین با طعم غنی داشته باشید.
هر ماهی خال مخالی را به خوبی در سس آماده شده آغشته کرده و بگذارید در ماهی خیس بخورد. سپس یک برس پخت و پز برداشته و بقیه ماریناد را روی ماهی بکشید. آن را روی گریل قرار داده و 5-6 دقیقه از هر طرف بجوشانید ، تا زمانی که ماهی قهوه ای طلایی شود و چشم ها سفید شود. ماهی خال مخالی را به آرامی با آب بپاشید و قبل از سرو 2-3 دقیقه گریل خاموش (اما هنوز سرد نشده) را بگذارید.
