تیلاپیا ماهی لطیف و نسبتاً چربی با گوشت سفید است. می توان آن را در نان یا خمیر سرخ کرد ، در فر پخت ، برای تهیه کوفته و کوکوی مورد استفاده قرار داد. تیلاپیا را با یک سالاد سبک یا پوره سیب زمینی برای یک وعده غذایی کم کالری ترکیب کنید.
لازم است
- فیله تیلاپیا در خمیر:
- - 600 گرم فیله تیلاپیا ؛
- - 250 گرم آرد ؛
- - سبزیجات کمی ؛
- - 6 تخم مرغ
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - نمک؛
- - فلفل زمینی
- -
- کتلت های ماهی تیلاپیا:
- - 400 گرم فیله تیلاپیا ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 پیاز
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خرده نان آسیاب شده
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- سوپ ماهی:
- - 300 گرم فیله تیلاپیا ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 ریشه جعفری ؛
- - 100 گرم ریشه کرفس ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق ریحان خشک شده
- - نمک؛
- - فلفل ساییده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله تیلاپیا در خمیر
تکه های ترد ماهی که در خمیر سرخ شده اند می توانند به عنوان پیش غذای گرم یا غذای اصلی سرو شوند. فیله سرد یا منجمد را به برش هایی با اندازه متوسط برش دهید. آنها را در یک کاسه بریزید ، با روغن نباتی و آب لیمو بپاشید ، گیاهان ریز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را بپاشید. کاسه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید نیم ساعت بماند.
گام 2
خمیر را آماده کنید. آرد گندم را الک کنید ، آن را با شیر گرم شده و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق روغن نباتی در مخلوط کن بزنید تا مخلوط نرم شود. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با نمک مالش دهید. مخلوط زرده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5-10 دقیقه بماند. سفیده ها را درون یک کف قوی بکوبید و قسمتهایی را درون خمیر قرار دهید. همه را خیلی آرام و از بالا به پایین هم بزنید.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. تکه های تیلاپیا را در خمیر آغشته کنید ، اجازه دهید مقدار اضافی آن تخلیه شود و سپس در روغن داغ قرار دهید. ماهی ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برش های قهوه ای شده را روی صفحه ای که روی آن حوله کاغذی قرار داده شده قرار دهید. وقتی روغن اضافی جذب شد ، تیلاپیا را با سالاد سبز و سس خامه سرو کنید.
مرحله 4
کتلت های تیلاپیا رژیمی
کوکوی سرسبز را می توانید از فیله ماهی تیلاپیا تهیه کنید. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد آنها ، در فر یا بخار پز کنید. فیله خنک شده را به همراه پیاز از طریق چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ، نمک و مقدار کمی نان سفید آغشته به شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را کاملا ورز دهید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید. دستان خود را در جوش شیرین خیس کنید ، کمی گوشت چرخ کرده بردارید ، از آن یک کتلت درست کنید ، آن را به آرامی در آرد سوخاری خرد شده بغلتانید و روی یک ورق پخت قرار دهید. بعد از پر كردن آن ، نان های فر را در فر كه با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. محصولات را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید و آنها را گرم سرو کنید.
مرحله 5
سوپ ماهی
تیلاپیا می تواند مبنای یک سوپ ماهی سبک و دهان سوز باشد. فیله را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک بریزید ، نمک بریزید و با آبلیمو بپاشید. آب سبزیجات را با افزودن هویج های پوست کنده و خرد شده ، ریشه کرفس و جعفری ، تره فرنگی ، نخود فلفل دلمه ای ، نمک و ریحان خشک به آب بپزید. ماهی آماده شده را در آبگوشت در حال جوش آماده قرار دهید و همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سوپ را با ریحان خشک مزه دار کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. با نان سفید یا غلات تست شده سرو کنید.
