ظرافت ملی صربستان کوخ است. از نظر ترکیبات ، این دسر شبیه یک مانانای معمولی است. اما با داشتن یک ویژگی در آماده سازی ، کوخ صربی با منه لطیف مقایسه می شود.
لازم است
- - شکر - 9 قاشق غذاخوری
- - بلغور - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - آرد گندم برتر - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - تخم مرغ - 6 عدد.
- - وانیلین - 1 گرم ؛
- - بیکینگ پودر - 0.5 کیسه ؛
- - شیر - 0.5 لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخمها را حتما بشویید. دو ظرف بزرگ تخم مرغ آماده کنید. در حالی که تخمها را یکی یکی خرد می کنید ، زرده ها و سفیده ها را در کاسه های جداگانه جدا کنید.
گام 2
سفیده ها را بزنید تا به اوج خود برسند ، یعنی لازم است کف قوی بگیرید. این روش را با همزن یا لیسک انجام دهید. whisking ، به تدریج شش قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید بدون اینکه آن را بریزید. در توده پروتئینی افزایش یافته ، زرده ها را یکی یکی دراز بکشید و شروع به شلاق زدن ترکیب نکنید. حجم زده شده از ترکیب تخم مرغ باید چندین برابر افزایش یابد.
مرحله 3
بعد ، همزن را بردارید ، حالا نوبت آماده سازی خمیر است. برای این کار ، آرد را الک کرده ، با بیکینگ پودر و بلغور مخلوط کنید. سپس آرد مخلوط با بلغور را به آرامی به کف تخم مرغ اضافه کنید. با لبه قاشق ، از لبه ها به وسط ، هم بزنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت تهیه کنید. قالب باید ارتفاع حداقل 5 سانتی متر و قطر 28-35 سانتی متر داشته باشد.با استفاده از قالب فلزی آن را با روغن چرب کنید ، آن را با آرد غبار زده کنید ، نیازی به روغن کاری سیلیکون نیست. فر را برای کار آماده کنید ، آن را تا 180 درجه گرم کنید.
مرحله 5
خمیر را در قالب خالی کنید ، در کل سطح پخش کنید. محصول نیمه تمام را در فر قرار دهید ، به مدت 25 دقیقه آن را بپزید. آمادگی دسر را با چوب نوک تیز یا خلال دندان بررسی کنید. چوب را به شیرینی بچسبانید ، آن را برای دو ثانیه نگه دارید. پس از بیرون آوردن ، به وضعیت چوب توجه کنید ، نباید با خمیر چسبناک باشد.
مرحله 6
بعد از بیرون آوردن شیرینی ها از فر ، آنها را بگذارید تا خنک شوند. در این مدت شیر تهیه کنید. آن را گرم کنید اما آن را به جوش نیاورید. سه قاشق غذاخوری شکر و وانیلین را درون شیر بریزید ، مخلوط کنید. کوخ صربی را به قسمتهایی برش داده و به همان شکلی که در آن پخته شده ترک کنید. شیر داغ را روی دسر بریزید ، بگذارید خیس بخورد. سپس کوخ را در یخچال سرد کنید و سرو کنید.
