ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت - گلدان ها ، فرم ها ، سینی های پخت - اخیراً گسترده شده اند. می توان از آن برای پخت غذا در اجاق مایکروویو ، اجاق گاز ، اجاق گاز و برقی استفاده کرد. ظروف شیشه ای سازگار با محیط زیست هستند ، در معرض محیط های تهاجمی نیستند ، چربی ، بو را جذب نمی کنند و زنگ نمی زنند. لیوان شفاف به شما امکان می دهد دائماً روند پخت را کنترل کرده و از سوختن ظرف جلوگیری کنید. با این حال ، پخت و پز در ظروف شیشه ای ویژگی های خاص خود را دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیشه یک ماده شکننده است ، بنابراین ، ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت را با احتیاط کنترل کنید: رها نکنید ، آن را در معرض ضربه قرار ندهید ، وزنه ها را روی آن قرار ندهید. عدم رعایت این الزامات می تواند منجر به این واقعیت شود که شما نه تنها تابه های شیشه ای مورد علاقه خود را از دست خواهید داد ، بلکه خود را با شیشه های شکسته برش دهید.
گام 2
به یاد داشته باشید که شیشه هدایت حرارتی ضعیفی دارد. از تابه های شیشه ای گرد برای پختن مواد غذایی روی مشعل های اجاق گاز یا گازهای الکتریکی استفاده کنید و علاوه بر آن یک تقسیم شعله فلزی روی مشعل های گاز قرار دهید. اگر اجاق های بیضی یا مستطیلی را روی یک داغ داغ قرار دهید ، ته آن به طور مساوی گرم نمی شود. در نتیجه ممکن است در حین پختن شیشه ترک بخورد. ظروف مستطیلی و بیضی شکل برای اجاق ها و اجاق های مایکروویو که گرما صاف است مناسب است.
مرحله 3
قبل از قرار دادن ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بر روی اجاق گاز ، اجاق گاز یا اجاق مایکروویو ، اطمینان حاصل کنید که سطح خارج آن خشک است. آب سرد یا غذای سرد را در ظروف از قبل گرم نشده بریزید. به دلیل اختلاف دما در نتیجه ، ممکن است شیشه شکسته شود. اگر در حین فرآیند پخت نیاز به افزودن مایع به ظرف وجود دارد ، آن را در قسمتهای کوچک به وسط ماهیتابه و نه به دیواره ها اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. ظروف شیشه ای را که از آتش بیرون آورده یا از فر بیرون آورده اید ، روی یک جای مخصوص قرار دهید ، نه در یک سینک ظرفشویی یا روی طاقچه سنگی سرد.
مرحله 4
برای جلوگیری از سوختن غذای ظروف در حین پخت و پز بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی ، حتما یک لایه روغن یا مایع در کف آن بریزید. برای مشعل های گازسوز و با حرارت کم برای مشعل های الکتریکی بپزید. غذا را مرتباً هم بزنید ، مخصوصاً اگر قوام غلیظی داشته باشد.
مرحله 5
ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت را می توان با دست و در ماشین های ظرفشویی شست. اگر غذا سوخته است ، آن را با اشیای تیز ، اسفنج یا برس فلزی یا مواد پاک کننده ساینده نسوزید. این باعث خراب شدن سطح ظروف می شود. برای از بین بردن بقایای سوخته ، ظرف را برای مدتی در آب و مواد شوینده ملایم خیس کنید.
