یک دستورالعمل ساده برای کلم برای زمستان. این یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن است. کلم "Provencal" به راحتی آماده می شود و تمام زمستان را کاملا در یخچال نگهداری می کند.
لازم است
- کلم - 2.5 کیلوگرم ؛
- روغن نباتی (آفتابگردان) - 130 میلی لیتر ؛
- هویج - 3-4 عدد.
- سیر به دلخواه
- میخک و دانه های فلفل - 4-5 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- ماریناد:
- آب - 2 لیتر
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- سرکه میز - 0.7 فنجان ؛
- نمک - 5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید سبزیجات را تهیه کنید. کلم را از برگهای فوقانی تمیز کرده ، به صورت نوارهای کوچک شسته و خرد می کنیم و هویج را با استفاده از رنده متوسط یا درشت خرد می کنیم. سیر نباید از طریق پرس سیر عبور داده شود ، در غیر این صورت به هیچ وجه در ظرف احساس نمی شود. بهتر است هر میخک را با چاقوی تیز به 6 قطعه برش دهید. مقدار سیر به ادویه مورد نظر میان وعده آینده بستگی دارد. حداقل مقدار 2-4 حبه برای مقدار مشخص شده غذا است.
گام 2
همه سبزیجات آماده شده در یک کاسه بزرگ بزرگ قرار می گیرند ، کاملا مخلوط می شوند و کمی خرد می شوند. نکته آخر ، فلفل ، میخک و برگ بو برای آنها ارسال می شود. باقی مانده است که مواد را با روغن نباتی ریخته و دوباره مخلوط کنید. پس از آن ، سبزیجات در شیشه های حجم مورد نظر گذاشته می شوند. برای چنین میان وعده ای کلم برای زمستان بهتر است از قوطی های کوچک استفاده شود ، که یک بار خورده می شوند.
مرحله 3
حالا شما باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار ، آب را در یک قابلمه ریخته ، سرکه ، شکر و نمک به آن اضافه می کنند ، پس از آن مایع کاملا مخلوط شده و جوش می آید. ترشی کلم "Provencal" برای زمستان تقریبا آماده است. ماریناد در حال جوشیدن روی سبزیجات درون شیشه ها ریخته می شود و پس از آن میان وعده را در دمای اتاق می گذاریم تا به مدت 7-8 ساعت کاملاً خنک شود. سپس می توانید آن را با یک درپوش بپوشانید و برای نگهداری به یخچال ارسال کنید. میزبان باید فقط حدود 1 ساعت به این دستور العمل ساده اختصاص دهد.
