شامپاینون های آبدار و آبدار روی یک پد برنج یک غذای کاملاً ساده ، اما بسیار خوشمزه است. می توان آن را برای هر شام خانوادگی تهیه کرد. و اگرچه گوشتی در این غذا وجود ندارد ، اما با این وجود نه تنها همه زنان ، بلکه مردان خانه را نیز تسخیر می کند.
عناصر:
- 0.3 کیلوگرم قارچ تازه ؛
- 0.2 کیلوگرم برنج ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 2 عدد پیاز
- 0.4 لیتر آب جوش؛
- 1 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- 3 قاشق غذاخوری من سبوس چاودار
- 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- هر سبز
- فلفل سیاه و نمک.
آماده سازی:
- شامپاین را بشویید ، در صورت تمایل پوست آن را بگیرید.
- پایه های قارچ را با احتیاط از کلاه جدا کنید ، روی تخته بگذارید و با چاقو ریز خرد کنید.
- کلاهک های قارچ را خشک کرده و آبلیمو بپاشید.
- بدون اتصال به یکدیگر ، هر دو پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از سیر عبور دهید.
- مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید.
- پیاز را در روغن داغ بریزید و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس ساقه های قارچ خرد شده و سیر را به پیاز اضافه کرده و با کمی کاری ، نمک و فلفل را مزه دار کرده ، تفت دهید تا نرم شود.
- توده قارچ را از روی حرارت برداشته و کاملاً سرد کنید. کلاهک های قارچ را با جرم خنک شده پر کنید و برای مدتی روی هر بشقاب بگذارید.
- سبوس چاودار را با دست خود به صورت خرده خرد کنید.
- سبزها را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید.
- برنج را تا زمانی که آب شفاف شود بشویید.
- از یک قابلمه یا تابه سنگین استفاده کنید. مقداری روغن در کف ظرف بریزید و آن را گرم کنید. دومین پیاز خرد شده را درون روغن بریزید و آنرا سرخ کنید تا شفاف شود.
- سپس برنج شسته شده را به پیاز اضافه کرده ، آب جوش را اضافه کرده ، نمک کاری را با آن مزه دار کرده و به مدت یک ربع بپزید ، در قابلمه را با درپوش بپوشانید.
- یک ظرف پخت (ترجیحاً سرامیکی) برداشته و آن را با روغن چرب کنید. برنج پخته شده را روی کره به صورت لایه یکنواخت پهن کرده و صاف کنید.
- درپوش های قارچ شکم پر را روی برنج قرار داده و آنها را با سبوس بپاشید.
- ظرف شکل گرفته را به مدت یک ربع در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید.
- بعد از این مدت ، قارچ های آماده را روی یک پد برنج از اجاق برداشته ، گیاهان خرد شده را بپاشید و مستقیماً به شکل سرو کنید.
