این دستور العمل ، جدا از خرگوش ، به مواد کاملاً پیچیده و سختی یافت نمی شود.
لازم است
- - 1 ، 8 کیلوگرم خرگوش ،
- - 50 میلی لیتر روغن زیتون ،
- - 8 حبه سیر ،
- - 300 میلی لیتر آب مرغ ،
- - 3 سر پیاز ،
- - 2 هویج ،
- - 1 قاشق چایخوری خردل رومیزی ،
- - 2 لیمو ،
- - یک شاخه گل رز ،
- - 2 برگ بو ،
- - آویشن،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرگوش را به قسمتهایی برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. هر هویج را از وسط نصف کنید و سپس آن را به قطعات نازک برش دهید. سیر را به برش های نازک برش دهید.
گام 2
آب را از 1 لیمو فشرده ، پوست پوست را پوست گرفته و رنده کنید.
مرحله 3
خرگوش را در یک کاسه بزرگ غیر فلزی قرار دهید. تمام مواد دیگر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 4
فنجان را با درپوش بپوشانید و برای چند روز در یخچال قرار دهید. در طی مراحل چندین بار محتویات را هم بزنید.
مرحله 5
گوشت ترشی خرگوش را از ماریناد پوست بگیرید. 2 قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. روغن آفتابگردان. گوشت را در 2 دانه از هر طرف سرخ کنید ، حدود 5 دقیقه در هر دفعه.
مرحله 6
گوشت خرگوش را در قابلمه خورشت قرار دهید.
مرحله 7
مایع را از سبزیجاتی که گوشت در آن ترشی گرفته است ، بگیرید و در قابلمه خورشت بریزید. سبزیجات را در همان ظرفی که گوشت سرخ شده قرار دهید و آنها را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 7 دقیقه بپزید. سپس به قابلمه منتقل کنید.
مرحله 8
باقیمانده لیمو را به برشهای نازک برش داده و در قابلمه را نیز قرار دهید.
مرحله 9
لیمو را با برش نازک به قابلمه اضافه کنید و داخل آبگوشت بریزید تا کمی محتوای قابلمه را بپوشاند.
مرحله 10
قابلمه را روی اجاق بگذارید و بجوشد. سپس قابلمه را درون فر از قبل گرم شده با 160 درجه قرار داده و حدود 1-1.5 ساعت بجوشانید و به صورت دوره ای گوشت را از نظر حساسیت کنترل کنید.
مرحله 11
خرگوش تمام شده را با پوره سیب زمینی سرو کنید.
