بیسکویت های خوشمزه و شیرین یک نوع افزودنی کلاسیک برای دسر شما هستند. این نه تنها با چای ، بلکه با بستنی و سالاد میوه نیز بسیار خوب است. دو نوع بیسکویت وجود دارد که می توان تهیه کرد: بیسکویت "کرچ خامه ای" و "دومینو".
لازم است
- برای تورتیلا خامه ای:
- - 250 گرم آرد ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 2 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 75 گرم قند ؛
- - 125 گرم کره.
- برای دکوراسیون:
- - 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رم سفید ؛
- - 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- - 25 گرم پوست لیمو شیرین شده ؛
- - 150 گرم پودر قند ، 2 قاشق غذاخوری پودر قند.
- برای کوکی های دومینو:
- - 400 گرم آرد ؛
- - 150 گرم پودر قند ؛
- - 2 تخم مرغ ، 2 سفیده تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رم ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 2 نمک نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ را با شکر ، کره نرم ، نمک ، وانیلین مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید. از خمیر یک گلوله درست کنید و با پوشاندن آن ، آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید. خمیر را قطعه قطعه کنید و به صورت لایه ای به ضخامت 3 میلی متر درآورید و هر شکلی را از آن جدا کنید. تورتیلا ها را روی یک قالب پخت قرار دهید و در سطح متوسط در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
مایه کیک آماده کنید. پودر قند الک شده را به 2 قسمت تقسیم کنید ، یکی را با آب لیمو و دیگری را با کاکائو و روم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یخ زدگی غلیظی ایجاد شود. نیمی از تورتیلا های خنک شده و خنک شده را با مایه کیک لیمو و نیمی را با شکلات مسواک بزنید. شکر مایه را روی تورتیل های روکش دار شکلاتی و توتیلا های لعاب دار لیمو سفید با پوست لیمو ریز خرد شده بپاشید.
مرحله 3
برای کلوچه های دومینو ، آرد و پودر قند را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به هر قسمت یک تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری رم ، 100 گرم کره نرم (پولک) و کمی نمک اضافه کنید. پودر کاکائو را به یک قسمت آرد اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. از هر قسمت خمیر 1 توپ و 1 طناب 3 * 3 سانتی متری رول کنید.
مرحله 4
شما باید: 2 تار (تاریک و روشن) و 2 توپ (روشن و تاریک) بدست آورید. خمیر را در یخچال قرار دهید.
یک ورق پخت را با کره چرب کنید. گلوله های خمیر را به لایه هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید و با سفید تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. روی هم دراز بکشید ، در نی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
رول خمیر را به صورت ورقه های 0.5 سانتی متری برش دهید و آنها را روی ورقه پخت قرار دهید و در سطح متوسط فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه بپزید. مهارهای خنک شده را بردارید. 1/5 قسمت (طولی) را از یک طناب خمیر سبک برش دهید ، آن را به یک نوار پهن نازک بچرخانید ، آن را با پروتئین مسواک بزنید. طناب روشن باقیمانده را به طول 4 و تیره را به 5 قطعه مساوی ببرید و سوسیس هایی به ضخامت مداد بچرخانید.
مرحله 6
کل خمیر را با پروتئین مسواک بزنید. تمام سوسیس ها را به صورت شطرنجی روی یک نوار وسیع از خمیر سبک قرار داده و به صورت رول بپیچید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. رول حاصل را به صورت برش (0.5 سانتی متر) برش دهید. کلوچه ها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید و به مدت 12 دقیقه آنها را بپزید.
