اسفناج حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است ، بنابراین غذاهای تهیه شده از آن نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه بسیار سالم نیز هستند. پنکیک اسفناج اصلی درست کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.
لازم است
-
- 500 گرم اسفناج تازه؛
- 150 گرم آرد ؛
- 150 میلی لیتر ماست معمولی ؛
- 1 پیاز
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- گشنیز
- ترخون
- نمک
- فلفل آسیاب شده برای طعم و مزه.
- برای سس:
- 150 گرم ماست ساده ؛
- پوست 1 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
اسفناج را بشویید. برای تهیه پنکیک می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید. آن را در دمای اتاق یا در مایکروویو ذوب کنید. آب اضافی را خالی کنید و ساقه اسفناج را بریده و برگ ها را ریز خرد کنید.
گام 2
آب را بجوشانید ، ساقه های اسفناج را درون آب در حال جوش قرار داده ، بجوشانید و بلافاصله بردارید. ساقه ها را سرد کرده ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
مرحله 3
پیازها را ریز خرد کنید. یک تابه را با روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) گرم کنید. پیاز را در قابلمه ای بریزید ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت سه دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
حرارت را کم کنید ، برگ ها و ساقه اسفناج را اضافه کنید ، آن را هم بزنید و سه دقیقه دیگر بپزید. ظرف را از روی حرارت بردارید ، محتوای آن را کمی خنک کنید.
مرحله 5
تخم مرغ را در اسفناج و پیاز بریزید ، آرد اضافه کنید. گشنیز و ترخون را ریز خرد کنید ، آنها را در ماست ، نمک قرار دهید ، هم بزنید و داخل خمیر بریزید. آن را خوب هم بزنید ، در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
مرحله 6
تابه را خوب گرم کنید ، مقداری روغن گیاهی روی آن بریزید و صبر کنید تا گرم شود. قسمت های خمیر را با قاشق در ماهیتابه بریزید تا هنگام سرخ شدن پنکیک ها بهم نچسبند.
مرحله 7
پنکیک اسفناج را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را گرم با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 8
در صورت تمایل سس ماست را به پنکیک اسفناج اضافه کنید. برای این کار جعفری را ریز خرد کرده ، پوست یک لیمو را رنده کرده و همه را با ماست ساده مخلوط کنید. آب لیمو را به سس اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و روی پنکیک ها بریزید.
