مربا معمولاً از انواع میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. مربای تمشک ، گیلاس و آلو از غذاهای رایج و محبوب هستند که به راحتی در فروشگاه ها یا در سهام شخصی بسیاری از خانم های خانه دار یافت می شوند. اما تعداد کمی از مردم از گل رز ، کدو سبز یا قاصدک مربا تهیه می کنند. با سرو مربا غیر معمول برای چای خانواده خود را متعجب کنید.
مربای گلبرگ گل رز
عناصر:
- شکر - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 2 لیوان
- گلبرگ های گل رز قرمز - 200 گرم ؛
- اسید تارتاریک - 1 قاشق چایخوری.
آب و شکر را مخلوط کنید. گلبرگهای گلاب را به آب شیرین اضافه کنید و آنقدر بپزید تا شربت نرم شود. 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، اسید تارتاریک را بریزید.
از این دستور می توان برای تهیه مربا از گلبرگ های نسترن ، سوسن سفید ، گل رز و اقاقیا نیز استفاده كرد.
مربای انجیر سبز نارس
عناصر:
- انجیر سبز - 50 قطعه ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- پوست پرتقال خشک به مزه
- اسید تارتاریک - 1 قاشق چایخوری.
50 عدد انجیر نارس متوسط را انتخاب کنید. ساقه ها را از آنها جدا کرده و 3 بار با تعویض آب به مدت 10-12 دقیقه بپزید. آن را در آبکش قرار دهید ، آبکش کرده و میوه ها را روی حوله های کاغذی قرار دهید.
پوست پرتقال را با آب جوش و خرد شده خرد کنید و در انجیر پخته شده خرد کنید.
از 1 کیلوگرم شکر و 3 لیوان آب ، شربت مایع را بجوشانید و میوه ها را در آن بریزید. آن را روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود. به صورت دوره ای کف خارج شده را بردارید.
مربا را یک شب بگذارید تا دم بکشد ، در ظروف دیگر نریزید. روز بعد مربا را دوباره روی آتش بگذارید. یک قاشق چایخوری اسید تارتاریک اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید. اگر ضخامت مربا مناسب شما نیست ، کمی بیشتر بجوشانید.
مربا را به مدت 4 - 5 ساعت بگذارید ، سپس درون شیشه های تمیز بریزید و با درب های آهنی بپیچید.
