نان های سرسبز ، معطر ، بسیار خوشمزه با مربا یا مربا - خوشمزه ای که مقاومت در برابر آن تقریباً غیرممکن است. چنین شیرینی های غنی نیاز به ایستادن طولانی در اجاق گاز ندارند ، آنها به سرعت و به راحتی آماده می شوند. حتی در کودکان می توان با قرار دادن مربای توت خانگی در داخل یا روی آن ، چیزکیک و کیک های موفق را از مخمر یا خمیر بدون مخمر چرخاند. دستورالعمل های گام به گام از مواد موجود تشکیل شده است و تقریباً تمام محصولات را می توانید در خانه و یخچال پیدا کنید. و اگر تخیل را برای کمک به خود جلب می کنید ، به طور کلی شاهکارهای آشپزی خواهید داشت که شایسته ترین خانه های خسته کننده و دمدمی مزاج در هر سنی هستند.
شما می توانید سفید یا رول کلاسیک خانگی را از خمیرهای مختلف بپزید ، یک دستورالعمل با شیر ، کفیر ، آب ، با مخمر فشرده ، خشک یا بدون آنها انتخاب کنید. همچنین خرید شیرینی پفکی آماده در فروشگاه ، پیچاندن نان های معمولی ، پاکت نامه ممنوع نیست.
به چه شکلی می توان نان مربا خانگی داد
از چه شکل و سایزی نان ، کیک پنیری یا پای بسته تهیه کنید به عوامل مختلفی بستگی دارد:
- قوام و کشش خمیر ؛
- تراکم مربا ، مربا ؛
- مهارت ، تجربه میزبان ؛
- در دسترس بودن وقت آزاد
- خواسته ها و ترجیحات خانوارها.
اگر وقت و تخیل دارید ، می توانید به راحتی كیك های كوچك بسته ، چیزكیك های باز مانند كودكان ، حیاط ، حلزون ، پاكت ، شیرینی ، گل را بچسبانید. آسان است که شکل را با یک چاقوی معمولی یا با کمک فر ، پیچ و تاب ، خم لایه ارائه دهید. برای جلوگیری از ریختن مربا بر روی صفحه پخت ، باید ضخیم ترین ، به روش مربا ، مارشمالو را بگیرید. در زیر ، به عنوان مثال ، چندین عکس با گزینه هایی برای پخت خانگی موفق و ساده وجود دارد.
نکاتی برای زنان خانه دار
سرآشپزهای باتجربه چند ترفند می دانند که به لطف آنها کالاهای پخته شده همیشه غنی ، خوشمزه ، شیرین و کرکی به حساب می آیند. در اینجا چند نکته ساده برای دوستداران غذاهای پر کالری آورده شده است.
- محصولات برای تهیه خمیر و مواد پر کننده باید از قبل با مصرف شیر ، تخم مرغ ، کره ، مربا از یخچال تهیه شوند تا در دمای اتاق گرم شوند.
- آرد را چند بار الک کنید تا حالت ناخوشایندی پیدا کند ، در صورت لزوم کره را ذوب کنید.
- شما باید تاریخ انقضا مخمر را بررسی کنید ، در غیر این صورت پخت کرکی و هوا نخواهد بود.
- هر مربا مناسب است - توت ، تمشک ، توت فرنگی ، هلو ، سیب ، زردآلو ، زغال اخته. نکته اصلی این است که این بسیار ضخیم است ، به طوری که قاشق ایستاده است ، در غیر این صورت آن را به ورق پخت جریان می یابد ، در فر سوخت.
- می توانید مربا را با توت یا میوه های تازه به نسبت دلخواه مخلوط کنید ، همانطور که خانواده دوست دارند ، پنیر کوک ، آجیل ، کشمش را به مواد پر کننده اضافه کنید.
دستورالعمل های گام به گام قابل درک در زیر به کسانی که تصمیم می گیرند نان شیرینی با مربا برای همسر یا فرزندان خود درست کنند کمک خواهد کرد.
از خمیر مایه
چنین پختی به نظر می رسد سرسبز ، غنی ، بوی نفس گیری می دهد و اعضای خانواده را مجبور می کند قبل از پایان روند پخت در آشپزخانه جمع شوند. و اگر توت تازه به پر کردن مربای تمشک یا پرتقال اضافه شود ، عطر در سراسر آپارتمان پخش می شود.
چه چیزی باید طبخ شود:
- شیر گرم - 300 میلی لیتر ؛
- مخمر فشرده - یک سوم بسته ؛
- شکر - 150 گرم ؛
- تخم مرغ یکی است
- کره - 50 گرم
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 4-5 لیوان (بسته به کیفیت) ؛
- یک لیوان مربای غلیظ.
نحوه ساخت
- مخمر ، شکر را در شیر حل کنید ، پروتئین جدا شده از زرده را در آن بریزید.
- در آرد ریخته ، کره ذوب شده و روغن نباتی را هنگام ورز دادن بریزید.
- روی خمیر همگن را با حوله بپوشانید ، 2 ساعت بگذارید تا بلند شود.
- خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت کیک ، دایره درآورید.
- یک قاشق مرباخوری را در وسط قرار دهید ، لبه های نان بسته را نیشگون بگیرید ، در صورت تمایل آن را با حلزون حلقه کنید.
- تمام قطعات را روی یک ورق پخت چرب قرار داده ، با زرده چرب کنید ، در دمای 160 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
مجاز است یک مشت سیب ، کشمش ، توت تازه ، خرد شده به قطعات را به مربا اضافه کنید. پختن نان ها به صورت گام به گام طبق دستورالعمل فقط نیم ساعت طول می کشد ، اما فقط در 5 دقیقه خورده می شوند ، بسیار خوشمزه هستند.
دستور تهیه مخمر خشک
نکته خوب در مورد مخمر خشک این است که مدت زمان زیادی برای خمیر لازم نیست. بعد از ورز دادن می توانید کیک پنیری را ظرف 20 دقیقه بپزید. طعم این نان ها بسیار اشتها آور ، شیرین و لطیف است. به لطف خاصیت ارتجاعی خمیر ، می توان آنها را با قرار دادن مربا در داخل یا بالا به هر شکل جالب توجهی درست کرد. یک دستورالعمل پخت و پز گام به گام کاملاً ساده است ، نیاز به وجود ساده ترین مواد در خانه دارد.
چه چیزی بپزند
- آرد - 8 لیوان؛
- مخمر پخت خشک - نصف کیسه ؛
- تخم مرغ - سه؛
- کره - 50 گرم
- شیر - یک سوم لیوان ؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - یک قاشق چای خوری بدون سرسره ؛
- مربا - 4 قاشق غذاخوری.
نحوه ساخت
- با اضافه کردن یک قاشق شکر مخمر خشک را در کمی آب گرم حل کنید.
- کره ذوب شده ، شکر ، نمک ، تخم مرغ را به طور جداگانه مخلوط کنید و سپس شیر را مخلوط کنید.
- محتویات هر دو کاسه را با هم مخلوط کنید.
- با اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک ، یک خمیر نرم را که به دست شما نمی چسبد ورز دهید.
- بگذارید 20 دقیقه زیر پلاستیک بماند.
- به یک لایه رول کنید ، به صورت مثلث های گوه ای برش دهید.
- مربا را روی قسمت وسیع گوه پخش کنید ، هر قسمت را با نان پیچ و تاب کنید.
- روی یک ورق پخت چرب شده در فر با دمای 170 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
از شیرینی پفکی آماده
برای کسانی که برای تهیه مواد و ورز دادن خمیر خیلی تنبل هستند ، یک محصول نیمه تمام پفکی خریداری شده در فروشگاه کمک خواهد کرد. قیمت آن حدود 45-70 روبل در هر بسته است ، که بسته به اندازه از آن ، حدود 10-16 نان بدست می آید. هر مربایی مناسب است ، هم مربای خانگی و هم فروشگاه با قطعات میوه و توت.
چه چیزی باید طبخ شود:
- خمیر آماده پف - یک بسته (500 گرم) ؛
- هر مربا به انتخاب خود - حدود نیم لیوان ؛
- پودر قند برای تزئین کالاهای پخته شده.
نحوه ساخت
- محصول نیمه تمام پفک را در دمای اتاق یخ بزنید.
- لایه را به مربع های یکنواخت با ضلع های 10 سانتی متری برش دهید.
- هر قطعه کار را به صورت مورب تا کنید ، با یک چاقوی تیز 2 برش موازی در امتداد اضلاع کوتاه انجام دهید. به عقب باز کنید
- نوارهای کناری خمیر را به صورت ضربدری منتقل کنید ، مربا غلیظ را با یک قاشق چای خوری در وسط قرار دهید.
- در حرارت 160 درجه حدود 15-20 دقیقه بپزید.
- مقداری پودر را روی یک بشقاب بپاشید.
روی کفیر
نان های پرکالری یک درمان خیلی سالم نیستند ، اما گاهی اوقات می توانید به آنها افراط کنید. برای اینکه خمیر لطیف و نرم شود ، بهتر است آنرا در کفیر ورز دهید و نه در آب و شیر.
چه چیزی باید طبخ شود:
- آرد - 800 گرم ؛
- نمک - نصف قاشق چای خوری ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- نوشابه - نصف قاشق چای خوری ؛
- بیکینگ پودر - نصف قاشق چای خوری ؛
- کره یخ زده - 50 گرم ؛
- کفیر - 130 میلی لیتر ؛
- مربا (سیب ، گلابی ، زردآلو) برای پر کردن.
نحوه ساخت
- کره و کفیر را کنار بگذارید ، بقیه محصولات را در یک کاسه مخلوط کنید.
- کره یخ زده را روی مخلوط روی رنده رنده کنید ، سپس کفیر را بریزید.
- در بخشهایی آرد ریخته ، خمیر الاستیک را ورز داده ، به صورت گلوله در آورید.
- به 12 قسمت تقسیم کنید ، از هر یک دایره تشکیل دهید ، سپس - یک کیک.
- مربا را در وسط قرار دهید ، دو برابر کنید ، لبه ها را خرج کنید.
- با چاقو 4-5 برش در کنار خود ایجاد کنید.
- در فر با دمای 170 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای خوشمزه شدن نان های مربا ، می توانید روی آنها دانه های خشخاش ، کنجد ، پودر قند بپاشید و قبل از پخت با زرده چرب کنید. همیشه می توانید مربای شیرین را با یک ماده پر کننده دیگر - پنیر کوکتی ، کلم ، پوره سیب زمینی ، برنج با تخم مرغ ، گوشت چرخ کرده یا ماهی کنسرو جایگزین کنید.
