کوفته یک غذای فوق العاده از غذاهای اسلاوی است که به تنوع بخشیدن به میز کمک می کند. از این گلوله ها می توان به عنوان یک ظرف فرعی ، به عنوان یک ظرف مستقل ، یا به عنوان یک افزودنی به سوپ استفاده کرد.
لازم است
-
- کوفته سیب زمینی:
- 10-12 عدد سیب زمینیها؛
- 5-4 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 2 عدد پیاز
- نمک.
- کوفته سیب زمینی با گوشت:
- 7-8 عدد سیب زمینیها؛
- آرد گندم 1 فنجان
- 1-2 تخم مرغ
- 300 گرم گوشت گاو
- پیاز - به مزه
- نمک؛
- فلفل.
- کوفته فنلاندی:
- 4 چیز سیب زمینیها؛
- خامه 1/3 فنجان
- آرد 4 قاشق غذاخوری
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری کشمش ؛
- 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل
- 1 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده
- 1 لیتر آب یا آبگوشت ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- کوفته سیب زمینی با پنیر فتا:
- 800 گرم سیب زمینی ؛
- 10 گرم آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 پیاز
- 100 گرم بیکن ؛
- 100 گرم پنیر فتا ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوفته سیب زمینی. سیب زمینی را بشویید و پوست آن را بگیرید ، چشم ها را بردارید. آن را با غذاساز یا رنده ریز خرد کنید. پوره حاصل را روی یک پارچه ضخیم یا پارچه پنیری تا کنید تا آب آن خارج شود و آن را با دست بیرون بکشید. صبر کنید تا نشاسته در آب قرار بگیرد تا به پوره اضافه شود.
گام 2
آرد ، نمک و نشاسته را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را کاملا ورز دهید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و کمی نمک بزنید. به اندازه کافی مایع بریزید تا کوفته ها به هم نچسبند. در حالی که آب در حال جوش است ، گلوله های کوچک با اندازه یکسان تشکیل دهید.
مرحله 3
گلوله ها را یکی یکی در آب جوش فرو کنید و مرتباً هم بزنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. اطمینان حاصل کنید که آب دائما در حال جوشیدن است. کوفته ها را تا زمانی که نرم شوند ، حدود 25-30 دقیقه بپزید. در حالی که ظرف در حال پخت است ، پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. پیاز و کوفته های آماده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
کوفته سیب زمینی با گوشت. سیب زمینی خام پوست گرفته و آبکش شده را رنده کنید. مخلوط را در الک قرار داده و اجازه دهید مایع آن تخلیه شود. تخم مرغ ، آرد ، نمک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. از جرم تمام شده توپ تشکیل دهید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده مخلوط شده با پیاز را به هر گلوله فشار دهید. کوفته ها را در آب نمک بپزید تا نرم شوند. ظرف را با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 6
پیراشکی فنلاندی. سیب زمینی ها را بجوشانید ، تخم مرغ ، کشمش ، خامه و زنجبیل را به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. کوفته ها را شکل دهید و به مدت 15-20 دقیقه در آب یا آبگوشت بپزید. با گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.
مرحله 7
کوفته سیب زمینی با پنیر فتا. با سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ و آرد خمیر درست کنید. الماس به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
مرحله 8
چربی گوشت خوک را در یک تابه سرخ کنید. وقتی مقدار کافی چربی از آن آزاد شد ، پیازهای خرد شده را درون تابه بریزید و تفت دهید. کوفته ها را به میز خدمت کنید ، پیاز سرخ شده و بیکن را روی ظرف بچینید و پنیر فتا رنده شده را بپاشید.
