ماهی قرمز دارای بسیاری از خواص مفید و طعم دلپذیر است ؛ می توان از آن برای تهیه غذاهای مقوی و در عین حال خوشمزه استفاده کرد. مثلاً آن را در دانه کنجد بپزید و با سبزیجات خورشتی سرو کنید.
برای تهیه یک ظرف ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 6 برش از هر فیله ماهی قرمز ؛
- 1 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 1 کیلوگرم گل کلم ؛
- 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 4 قاشق غذاخوری کنجد
- 100 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. آبگوشت سبزیجات؛
- روغن سبزیجات؛
- 0.5 قاشق چایخوری گشنیز؛
- 2 حبه سیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- فلفل به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی شوید
ماهی را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و با نمک و فلفل مالش دهید. سپس نصف کره را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیله های ماهی قرمز سرخ شده را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید ، دانه های کنجد را بپاشید و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در حالی که ماهی در حال پخت است ، کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید ، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های کوچک برش دهید و پیازها را ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید ، گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید.
در روغن پس از سرخ شدن ماهی ، سیر و پیاز را سرخ کرده ، کدو تنبل را به آنها اضافه کنید و همه چیز را در زیر درب به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از آن ، بقیه سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و به همان اندازه روی اجاق گاز نگه دارید. سپس آنها را با گشنیز آسیاب شده ، کاری بپاشید و بقیه روغن را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ، سبزیجات را از اجاق برداشته و با ماهی قرمز پاشیده شده با شوید خرد شده سرو کنید.
