پنکیک سیب زمینی مورد علاقه همه را می توان با افزودن گوشت چرخ کرده به سیب زمینی تنوع داد. در مردم عادی به چنین پنکیک های سیب زمینی جادوگران گفته می شود. دقیقاً مشخص نیست که این نام از کجا آمده است ، اما طعم و مزه واقعاً جادو می کند.
مواد لازم برای خمیر:
- سیب زمینی - 300-400 گرم ؛
- گوشت چرخ کرده - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- پیاز سبز - ½ دسته ؛
- فلفل نمک؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
- روغن - 1/3 فنجان ؛
- نوشابه روی نوک چاقو است.
مواد لازم برای سس:
- گوجه فرنگی تازه - 1 عدد ؛
- سیر - 2-3 حبه
- سس مایونز یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را از آلودگی بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی های آماده شده را روی بهترین رنده رنده کنید. مایع را از سیب زمینی رنده شده تخلیه کنید. سپس گوشت چرخ کرده یخ زده را به سیب زمینی اضافه کرده و مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده به طور یکنواخت با سیب زمینی پخش شود.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید و به مخلوط نیز اضافه کنید. اگر چیز تندی می خواهید ، می توانید چند حبه سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ ها را مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و جوش شیرین اضافه کنید. پس از مخلوط کردن خمیر ، کمی آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند.
- وقتی مخلوط مخلوط شد ، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- ظرف را روی آتش قرار داده و آن را گرم کنید. هنگام سرخ کردن دسته اول پنکیک سیب زمینی ، می توانید کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید. سپس نیازی به افزودن روغن ندارید ، زیرا روغن در خمیر وجود دارد.
- پنکیک ها را در یک ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری پهن کرده و روی حرارت متوسط بپزید تا از هر طرف قهوه ای شود.
- برای پنکیک سیب زمینی سس تهیه کنید. گوجه فرنگی را از وسط خرد کرده و در سیب زمینی له شده ریز رنده کنید. سیرها را روی یک رنده ریز خرد کنید و به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. کمی نمک و یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید ، مایونز یا خامه ترش را داخل هر کدام که به ذائقه شما بیشتر است قرار دهید و هم بزنید تا یکدست شود.
پنکیک سیب زمینی را گرم با سس گوجه فرنگی یا به روش قدیمی با خامه ترش سرو کنید.
