زنجبیل ترشی یک عنصر ضروری و مهم در غذاهای ژاپنی است ، این غذا تقریباً با هر غذا سرو می شود. مارینینگ زنجبیل ضمن حفظ ادویه خاص و خواص مفید آن ، به نرم شدن طعم تند و خشن آن کمک می کند. از لحاظ مفید بودن ، زنجبیل بعد از جینسینگ دوم است. زنجبیل ترشی سرشار از ویتامین ها (C ، A ، B1 ، B2) ، مواد معدنی (منیزیم ، فسفر ، روی ، کلسیم) ، اسیدهای آمینه و سایر مواد لازم برای بدن انسان است.
لازم است
- - 100 گرم زنجبیل تازه؛
- - 100 میلی لیتر سرکه برنج ژاپنی ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 ، 5 هنر. قاشق غذاخوری شکر
- - 3 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
زنجبیل را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، آن را با نمک مالش دهید و بگذارید یک شب به این ترتیب باقی بماند.
گام 2
آب را روی زنجبیل بریزید و با لکه زدن آن با حوله کاغذی ، رطوبت اضافی را از بین ببرید. زنجبیل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 3
نوارهای خرد شده زنجبیل را درون قابلمه آب جوش فرو کرده و برای چند دقیقه آن را جوش دهید.
مرحله 4
ما زنجبیل را در آبکش دور ریخته و اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود.
مرحله 5
برای تهیه ماریناد ، شکر ، سرکه برنج و 3 ، 5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق آب تمام محتویات را مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
مرحله 6
زنجبیل را در ظرف شیشه ای بریزید ، آن را با ماریناد آماده شده پر کنید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس شیشه را با یک درب محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. زنجبیل ترشی را می توانید بعد از 3 روز بخورید.
مرحله 7
رنگ زنجبیل ترشی به خود ریشه بستگی دارد ، اگر سال گذشته باشد ، پس از ترشی رنگ زنجبیل تغییر نمی کند ، اگر ریشه جوان را ترشی کنید ، رنگ صورتی کم رنگ پیدا می کند.
