اگرچه حواس شما به شما می گوید که آووکادو یک سبزی است ، اما آنها را باور نکنید. گلابی تمساح ، همانطور که آووکادو نیز نامیده می شود ، یک میوه واقعی است. باور نمی کنید؟ از هر فرد بی احترامی بپرسید. از آووکادو نمی توانید مربا یا مربا درست کنید ، شیرینی آناناس یا ترش مرکبات دلپذیری ندارد ، اما مانند همه میوه ها بسیار سالم است. اغلب اوقات آووکادو به صورت خام خورده می شود ، اما غذاهایی وجود دارد که شامل پخت و پز است. بنابراین چگونه می توان آووکادو را انتخاب ، پوست گیری و طبخ کرد؟
آووکادو یکی دیگر از بومیان قاره آمریکا است. در اصل در آمریکای مرکزی و جنوبی ، عمدتا در نزدیکی آند رشد کرد. آزتک ها معتقد بودند که این ماده نه تنها خوشمزه است ، بلکه دارای قدرت خاصی است که می تواند به طور جادویی بر قدرت تأثیر بگذارد. در غیر این صورت ، چرا خدایان چنین شکلی ، شبیه بیضه ها به او داده اند؟ حتی نام میوه ای که بعداً توسط اروپاییان قرض گرفته شد ، با بی پروایی به این نکته اشاره می کند. این به عنوان "بیضه" ترجمه می شود.
فاتحان اسپانیایی عاشق بافت کره ای آووکادو بودند. آنها با کمال میل آن را در سفرهای طولانی دریایی گرفتند ، آن را خوردند ، آن را روی بیسکویت پهن کردند و حتی به آن لقب "روغن میانه دار" دادند. فاتحان مزیت دیگری از آووکادو را کشف کردند. اگر استخوانی را برش دهید ، مایعات شیری از آن خارج می شود. در اثر تماس با هوا قهوه ای مایل به قرمز می شود. اسپانیایی ها از آب آووکادو به عنوان جوهر استفاده کردند. تا به امروز ، اسنادی که "توسط آووکادو نوشته شده" باقی مانده اند.
آووکادو از آن دسته میوه هایی است که پس از جدا شدن از درخت رسیده می شود. بنابراین ، اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید ، میوه های غلیظ و "سنگی" مصرف کنید. آنها در دمای اتاق در طی 2-3 روز کاملا رسیده می شوند. آووکادو تا دو هفته در محفظه میوه یخچال می ماند. اگر آووکادوی رسیده می خواهید ، مواردی را انتخاب کنید که کمی به فشار نور خم شوند. اگر انگشتان شما روی آووکادو فرورفتگی بگذارد ، میوه در آخرین مرحله بلوغ قرار دارد و فقط برای تهیه غذاهای مختلف تصفیه شده مناسب است. به "دکمه" واقع در گردن آووکادو توجه کنید. اگر پوست زیر آن سبز روشن باشد ، پس تفاله آن همرنگ است ، اگر قهوه ای باشد ، تفاله آن بیش از حد رسیده ، قهوه ای است. آووکادوی اضافی را می توان با پوست گرفتن و خالص سازی اولیه میوه منجمد کرد.
برای پوست آووکادو ، آن را به طول برش بزنید ، از انتهای تیز شروع کنید ، گوشت را به استخوان ببرید. با قرار دادن میوه روی تخته ، آنرا ببرید. سپس آووکادو را در دستان خود بگیرید و مانند چوب پنبه روی بطری آن را بچرخانید و سپس نیمه ها را جدا کنید. گودال را برداشته و گوشت را با آب لیمو یا آهک بپاشید ، در غیر این صورت به سرعت در هوا تیره می شود.
بافت خامه ای و کره ای آووکادو آن را به یک جایگزین کره ایده آل برای ساندویچ های سالم تبدیل کرده است. آووکادو را در سالاد ، سبزیجات و میوه قرار می دهند ، با گوشت ، به خصوص مرغ ، غذاهای دریایی ، سبزیجات برگ دار ، گوجه فرنگی ، فلفل تند و شیرین ، سیر و پیاز ، گیاهان و گیاهان بسیار مطابقت دارد! - شکلات. یکی از معروف ترین "غذاهای آووکادو" پوره تفاله آن است - سس گواکومول مکزیکی. آووکادو پخته و پخته می شود. در پخت ، میوه می تواند جایگزین کره و روغن گیاهی شود و باعث نرمی ، مرطوب و لطیف شدن محصول شود.
آووکادو غذاهای چربی است ، اما اسیدهای چرب موجود در این میوه ها مانند آنهایی است که در روغن زیتون موجود است. با این وجود ، 100 گرم تفاله میوه همچنان حاوی 160 کالری خواهد بود. آووکادو سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین K ، E و ویتامین های گروه B (B5 ، B6 و B9) و مواد معدنی ضروری مانند فسفر ، منگنز ، منیزیم ، روی و آهن است.
