محل تولد یک پای با نام "Chabela" مکزیک است. در این کشور ، این شیرینی بسیار محبوب است و اغلب تهیه می شود. این ظرافت فوق العاده را نیز امتحان کنید.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 300 گرم
- - تخم مرغ - 17 عدد.
- - شکر - 200 گرم
- - وانیلین - 1 کیسه ؛
- - لیمو - 1 عدد.
- برای پر کردن:
- - زردآلو - 2 عدد.
- - شکر - 180 گرم
- برای لعاب:
- - لیمو - 1 عدد.
- - شکر - 800 گرم
- - شیر - 1 قاشق غذاخوری
- - اب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیمی از شکر دانه ریز را در یک کاسه عمیق جداگانه بریزید. سپس 5 زرده و 4 تخم مرغ کامل به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل را کاملاً بزنید ، سپس به آن زمان دهید تا غلیظ شود. پس از این اتفاق ، 2 تخم مرغ دیگر و مقداری شکر به آن اضافه کنید. دوباره ویسک بزنید. این روش را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
گام 2
سپس آرد الک شده همراه با وانیل را به توده قند و تخم مرغ اضافه کنید. لیمو را خرد کنید ، آن را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، و سپس به بقیه مخلوط اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. خمیر کیک چابلا آماده است.
مرحله 3
خمیر را در یک ظرف پخت گرد ریخته ، آن را به فر که دمای آن 180 درجه است بفرستید و آن را بپزید تا کاملاً پخته شود ، یعنی به مدت نیم ساعت.
مرحله 4
با زردآلو ، موارد زیر را انجام دهید: خوب بشویید ، سپس در یک قابلمه با کمی آب قرار دهید. میوه را روی اجاق گاز قرار دهید و بپزید تا آب جوش بیاید. پس از این روش ، بگذارید زردآلوها خنک شوند ، سپس آنها را از صافی مالش دهید.
مرحله 5
جرم زردآلو را به قابلمه کوچکی منتقل کنید و آن را روی حرارت ملایم بپزید تا از نظر قوام شبیه مربا شود.
مرحله 6
بعد از خنک کردن کالاهای پخته شده آماده ، از طول 3 کیک برش بزنید. روی دو تا از آنها ، یک لایه یکنواخت از توده زردآلو قرار دهید.
مرحله 7
شکر دانه ریز شده را در قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. بعد از اینکه شربت حاصل را جوش آوردید ، آن را صاف کنید ، سپس دوباره روی آتش بگذارید و لیمو خرد شده با چرخ گوشت را اضافه کنید.
مرحله 8
توده قند-لیمو حاصل ، پس از سرد شدن ، با شیر مخلوط می شود. بعد از زدن مخلوط ، آن را روی اجاق بگذارید تا بجوشد. مایه کیک چابلا آماده است.
مرحله 9
مایه خنک شده را روی قسمت بالای کالاهای پخته شده بریزید. پای چابلا آماده است!
