پای هایی که از خمیر کشک تهیه می شوند بسیار لطیف و مطبوع هستند. به عنوان پر کننده ، می توانید از یک تخم مرغ به همراه گیاهان ، گوشت چرخ کرده ، برنج آب پز ، سیب (و سایر میوه ها) استفاده کنید. پای را نه تنها می توان در فر پخت ، بلکه می توان آن را در ماهیتابه سرخ کرد.
برای تهیه خمیر شیرینی پزی ، به موارد زیر احتیاج دارید: 300 گرم پنیر دلمه ، 2 ، 5 قاشق غذاخوری. آرد ، 4 قاشق غذاخوری. خامه ترش (10٪) ، 1 تخم مرغ ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری. تصادفی کره ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین. پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید ، نوشابه ، خامه ترش ، نمک را اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید. سپس روغن نباتی ، تخم مرغ ، یک لیوان آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. بقیه آرد را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را با دست ورز دهید. خمیر حاصل باید نرم و کمی به دست شما چسبنده باشد. آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند.
اگر خمیر خیلی چسبناک است ، کمی آرد اضافه کنید ، اگر به اندازه کافی الاستیک نیست ، کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید.
سعی کنید خمیر پفک کشک درست کنید. محصولات: 300 گرم آرد ، 300 گرم پنیر كلوچه ، 200 گرم مارگارین ، نمك. پنیر کوک را مالش دهید تا یکدست شود ، مارگارین را با چاقو خرد کنید ، با آرد ، نمک مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت گلوله درآورید ، در ظرف بچینید و یک شب در یخچال قرار دهید. خمیر را قبل از پخت به صورت لایه ای حلقه حلقه کرده ، چندین بار آن را حلقه حلقه کرده و دوباره پهن کنید. 3-4 بار تکرار کنید. سپس می توانید پته ها را شکل دهید.
برای پخت کیک برای صبحانه صبح راحت است که شیرینی پفک را از شب پنیر بخورید.
برای تهیه یک خمیر از پنیر کوک برای شیرینی های سرخ شده ، شما نیاز دارید: 500 گرم پنیر پنیر ، 40 گرم شکر ، 4 تخم مرغ ، 500 گرم آرد ، نمک ، 0.5 قاشق چایخوری. نوشابه ، سرکه له شده تخم مرغ را با شکر بزنید ، نمک اضافه کرده و هم بزنید. کشک را از صافی خرد کرده یا با مخلوط کن آن را بزنید و با تخم مرغ ترکیب کنید. نوشابه خاموش شده با سرکه را اضافه کرده ، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید 40 دقیقه روی آن بماند و روی آن را با حوله بپوشانید.
برای پای های سرخ شده می توانید خمیر کشک کفیر درست کنید. شما نیاز دارید: 200 گرم پنیر کوکتی ، 2 تخم مرغ ، 500 گرم آرد ، 1 قاشق غذاخوری. شکر ، 200 میلی لیتر کفیر ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری. آفتابگردان. کره ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین. پنیر دلمه را با تخم مرغ ترکیب کنید ، کفیر ، کره بریزید ، شکر ، نمک اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. آرد را در یک کاسه الک کنید ، نوشابه اضافه کنید ، آن را با توده کشک و کف ترکیب کنید ، خمیر را جایگزین کنید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بماند.
پر کردن تخم مرغ و پیاز سبز را درست کنید. شما به 5 عدد تخم مرغ ، شوید ، پیاز سبز ، ادویه جات ترشی جات ، نمک نیاز خواهید داشت. تخم مرغ های آب پز را بجوشانید ، خنک شوید ، پوست آنها را بگیرید و ریز خرد کنید. شوید و پیاز ریز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. برای تهیه شیرینی پر به شیرینی نیاز دارید: 2 قاشق غذاخوری. شکر ، 30 گرم کشمش ، 2 عدد سیب ، روغن نباتی. سیب ، پوست و دانه ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. کشمش را بشویید ، آب جوش را بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید ، شکر و سیب را اضافه کنید ، هم بزنید.
شکلات را شکل دهید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قطعه را در یک کیک کوچک گرد له کنید ، وسط آن را پر کنید. می توانید یک "سوسیس" را از خمیر بغلتانید و آن را به قطعات طول لازم برش دهید. لبه های خمیر را با هم نگه دارید. پنتی ها را روی یک قالب پخت چرب قرار دهید. بالای پای ها را با زرده چرب کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ورق پخت را به مدت 20-25 دقیقه با کیک ها قرار دهید. پای های سرخ شده را در ماهی تابه ای که با روغن نباتی گرم می شود بپزید. آنها را درز بچسبانید ، از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
