از کودکی می دانیم که شیر و لبنیات فواید زیادی دارند ، آنها حاوی ویتامین ها ، کلسیم ، باکتری های زنده و غیره هستند. با این حال ، همه چیزهایی که صنایع لبنی مدرن ارائه می دهند مفید نیستند.
به گفته کارشناسان ، حدود یک چهارم شیر موجود در قفسه های فروشگاه استانداردهای لازم را ندارد.
شیر رایج ترین محصول لبنی است که خریداری می شود. همانطور که می دانیم ، یک مزرعه وجود دارد ، مستقیم از زیر گاو ، پاستوریزه و فوق پاستوریزه.
شیر مزرعه کامل در نظر گرفته می شود ، محتوای چربی زیادی دارد و تمام ویتامین ها حفظ می شوند. فقط شما نیاز به خرید چنین شیرهایی از افراد معتمد دارید تا مطمئن شوید حیوان سالم است.
شیر پاستوریزه محصولی است که تحت عملیات حرارتی سریع قرار گرفته است. از یک طرف ، فقط چنین شیرهایی سود می برند: باکتری ها از بین می روند و ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شوند. فقط یک وجود دارد اما! برای جلوگیری از ترش زودرس ، آنتی بیوتیک اغلب به چنین شیری اضافه می شود. بررسی وجود دارو در شیر در خانه کاملاً آسان است. برای انجام این کار ، 100 میلی لیتر شیر را در ظرف بریزید ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت چند ساعت در یک مکان گرم قرار بگیرد. اگر شیر ترش باشد و ماست بدست آید ، شیر "خالص" است.
شیر UHT ، شیر با عملیات حرارتی طولانی است. فاقد همه عناصر مضر است ، اما متأسفانه عناصر مفیدی نیز وجود دارد. تنها مزیت چنین محصولی ماندگاری طولانی آن است.
کشک و محصول کشک. کشک واقعی با تخمیر شیر بدون افزودن هیچ شتاب دهنده و غیره بدست می آید. این فرآیند طولانی است و حجم محصولات به دست آمده اندک است ، قیمت چنین فرآورده های لبنی بسیار بالا است. محصول کشک تقریباً نیمی از قیمت دارد اما حاوی روغن پالم است که روی کل بدن تأثیر منفی می گذارد. هنگام انتخاب کشک بچه یا کشک لعاب دار ، باید اطمینان حاصل کنید که فقط ترکیب کشک باشد.
ماست قبل از هر چیز هنگام خرید این محصول لبنی ، باید به تاریخ انقضا توجه کنید. ماست زنده را می توان تا 10 روز نگهداری کرد ، اما از وجود مواد افزودنی غذایی نیز در امان نیست. ماست هایی با ماندگاری 4-6 ماه مجموعه ای از رنگ ها ، طعم دهنده ها و نگهدارنده ها هستند.
