مرغ پخته یک غذای گرم محبوب برای روزهای هفته و تعطیلات است. با سهولت تهیه و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده مشخص می شود. برای آبدارتر و لطیف تر شدن گوشت ، باید از قبل فرآوری شود. برای انجام این کار ، می توانید یک سس مخصوص درست کنید - یک ماریناد برای مرغ ، برخی از اسرار آشپزهای باتجربه را قرض بگیرید یا خودتان آنها را پیدا کنید.
لازم است
-
- برای ماریناد:
- 50-200 گرم سس مایونز ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- 2 عدد پیاز
- نمک
- فلفل و ادویه جات ترشی جات ؛
- تخم مرغ؛
- 50 گرم سرکه (6-9) ؛
- 5-50 گرم خردل ؛
- روغن سبزیجات؛
- 25 گرم بالزامیک.
- 125 گرم روغن زیتون فوق العاده بکر ؛
- 25 گرم سرکه بالزامیک شیرین و ترش ("بالزامیک" قهوه ای) ؛
- 1 لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه برای پخت سریع مرغ پخته شده این است که لاشه را با نمک و سیر خرد شده مالش دهید ، سپس آن را با سس مایونز پوشانده و در فر قرار دهید تا نرم شود. دستورالعمل ماریناد می تواند پیچیده باشد - در این صورت گوشت نه تنها در نرمی بیشتر ، بلکه با طعم و عطر رسا تر متفاوت خواهد بود.
گام 2
یک تخم مرغ خام مرغ ، چند قاشق غذاخوری سس مایونز و همان مقدار سرکه 6-9٪ را در یک کاسه لیوان یا مینا مخلوط کنید. به توده حاصل یک قاشق چایخوری خردل و نمک سفره و سپس 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
مرحله 3
برخی ادویه ها را به ماریناد دلخواه خود اضافه کنید. با جوز هندی مرغ ، مخلوط معطر کاری ، دارچین ، پونه کوهی (گیاهان خشک و گلهای پونه کوهی) بسیار مطابقت دارد. توده حاصل را به خوبی با جارو بزنید ، سپس سس آماده شده را روی لاشه بریده شده بریزید.
مرحله 4
بسته به سرعت پخت مورد نیاز ، گوشت را برای یخچال از 4 ساعت تا 24 ساعت در یخچال خیس کنید. سپس آن را روی یک تابه فر ، با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون چرب شده قرار دهید.
مرحله 5
مرغ مارین شده را در فر بپزید و آن را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از حدود 1 ساعت ، گوشت قهوه ای طلایی و آماده سرو می شود.
مرحله 6
ماریناد را می توانید در یک کیسه فریزر مهر و موم شده آماده کنید. به عنوان مثال ، 2 سر پیاز متوسط را خرد کنید و در آن قرار دهید. 2-3 حبه سیر خرد شده را در آنجا بریزید ، 125 گرم روغن زیتون ، 25 گرم سرکه بالزامیک و آب تازه فشرده شده یک لیمو را در کیسه بریزید. 50 گرم خردل ، نمک ، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 7
همه مواد را در یک کیسه ترکیب کنید ، سپس قطعات مرغ را درون آن قرار دهید و قفل را محکم ببندید. گوشت را در یخچال نگه دارید و بعد از یک روز به همراه ماریناد در فر را بپزید.
