بسیاری از ما با طعم و رایحه وصف ناپذیری خرچنگ دریای آب پز از کودکی آشنا هستیم. چه کسی تعطیلات تابستانی خود را در روستا با مادربزرگ خود سپری نکرده است؟ این ساکنان رودخانه ها و مخازن اغلب در هر خانه روستایی روی میز بودند. آنها خرچنگ دریایی را بدون هیچ گونه لذت آشپزی و ترفند به ساده ترین روش پختند - آن را با شوید طبخ کردند ، اما خوشمزه بود.
لازم است
-
- 1) خرچنگ زنده
- خوب شسته شده (برای چند ساعت در یک ظرف آب تمیز نگهداری شود) ؛
- 2) یک قابلمه بزرگ
- از آنجا که باید مقدار زیادی آب وجود داشته باشد ؛
- 3) نمک در محاسبه 1 قاشق غذاخوری. قاشق برای 1 لیتر آب ؛
- 4) سبزی شوید - لازم است
- می توانید دانه های فلفل اضافه کنید
- هویج
- پیاز
- برگ گیلاس یا توت و سایر سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک گلدان بزرگ آب روی آتش قرار دهید ، به اندازه کافی آب که خرچنگ دریایی را کاملاً بپوشاند. اگر دوست دارید فوراً فلفل و سبزیجات را داخل آن قرار دهید. بعد از جوش آمدن ، آب را خوب نمک بزنید ، زیرا پوسته خرچنگ اجازه نمی دهد نمک به خوبی از آن عبور کند.
گام 2
خرچنگ های غیر زنده یا "خوابیده" را انتخاب و کنار بگذارید. اگر چنین سرطانی را می پزید و می خورید ، در بهترین حالت ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.
مرحله 3
همه خرچنگ های زنده و شوید بریده نشده را به یک باره در آب جوش قرار دهید. پس از جوش آمدن ، آنها را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا کاملا قرمز شوند. برای شادابی ، ده دقیقه دیگر خرچنگ دریایی را در آبگوشت بگذارید ، سپس یک ظرف بگذارید. اگر دوست دارید مقداری آبگوشت روی آنها بریزید.
مرحله 4
خرچنگ جوشانده را گرم سرو کنید. خرچنگ بهترین میان وعده برای آبجو در نظر گرفته می شود ، اما حتی بدون آبجو نیز خوشمزه و سالم است ، از آنجا که گوشت آنها پروتئین زیادی دارد ، مانند خرچنگ دارای صفحات سخت نیست.
مرحله 5
شکستن سرطان در محل اتصال گردن و پستان. پوسته گردن را پوست بگیرید و روده ها را از گوشت خارج کنید. گردن خرچنگ گوشتی و خوشمزه ترین است. پوسته را از پستان خارج کنید ؛ زیر آن چربی و اگر خوش شانس باشید خاویار ظرافت قرار دارد. مقداری گوشت در چنگال ها نیز وجود دارد ، تهیه آن از آنجا دشوارتر است ، اما این کسی را متوقف نمی کند.
