دسر محبوب فرانسوی "Clafoutis" به صورت یک توت یا شیرینی میوه ای در یک تخم مرغ شیرین و خامه شیر سرو می شود. در این حالت ، گیلاس clafoutis با موفقیت با سبدهای شن کلاسیک ترکیب می شود.
لازم است
- - 2 تخم مرغ ، 2 زرده ؛
- - 350 گرم گیلاس تازه (گیلاس شیرین) ،
- - 1 غلاف وانیل ؛
- - 375 گرم شیرینی کوتاه (شیرین) ؛
- - 225 میلی لیتر کرم (کم چرب) ؛
- - 25 گرم شکر خوب بلوری ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کرش (ودکا گیلاس) ؛
- - آرد (برای نورد) ، شکر مایع (برای گردگیری).
- وسایل آشپزی:
- - کاغذ پخت ، لوبیای خشک ؛
- - یک نعلبکی (بشقاب با قطر 15 سانتی متر) ، یک ورق پخت ، 3 قالب سیلیکون برای quiche.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر نان کوتاه را آماده کنید. بعد از غبار روبی میز با آرد ، نیمی از خمیر را پهن کرده و سه دایره به قطر 15 سانتی متر با نعلبکی یا بشقاب برش بزنید و دایره های خمیر را در سه قالب کیش مقداری مرتب کنید.
گام 2
تر و تمیز را از نیمه باقی مانده خمیر برداشته و دایره های بیشتری را برای پخت بعداً برش دهید. خمیر را با چنگال درون قالب ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
قالب ها را روی یک ورق پخت قرار دهید و قطعات خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید ، لوبیا را اضافه کنید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
سپس کاغذ را با حبوبات برداشته و قالب ها را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید ، تا زمانی که خمیر طلایی شود. در فر ، دما را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
مرحله 5
کرم درست کنید خامه را در ظرفی بریزید ، غلاف وانیل را از طول به نصف برش دهید ، دانه ها را با نوک چاقو درون کرم خراش دهید و بجوشانید. تخم مرغ ها را با زرده ، شکر و کیرش (اختیاری) در یک کاسه عمیق و با لیسک مخلوط کنید.
مرحله 6
خامه داغ را بریزید ، مخلوط را کاملاً بزنید تا یکدست شود. هر توت را از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید. نیمی از توت ها را با سبد در قالب ها پخش کنید و روی آنها را با نیمی از مخلوط تخم مرغ بپوشانید. پخت را به مدت 20 دقیقه ، تا زمانی که خامه سفت شود.
مرحله 7
از خمیر باقیمانده سه سبد دیگر بپزید. سبدهای تمام شده را با نیمه دوم خامه تخم مرغ پر کنید ، پر از توت کنید و تا زمانی که خامه نرم شود ، آن را بپزید. دسر را می توانید گرم یا سرد و با پودر قند بپاشید.
