Clafoutis یک دسر فرانسوی نامیده می شود - تلاقی بین یک شیرینی و پای. می توان آن را از هر میوه ای تهیه کرد ، اما گیلاس clafoutis سنتی ترین است. با این حال ، اگر گیلاس را با گیلاس جایگزین کنید ، غذای آن کمتر خوشمزه و کمی شیرین تر خواهد شد.
لازم است
-
- 500 گرم گیلاس
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم شکر
- 400 میلی لیتر شیر ؛
- 50 گرم کره ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- پودر خمیرمایه؛
- وانیلین (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گیلاس ها را کاملا بشویید ، همه شاخه ها را برداشته ، دانه ها را خشک کرده و از بین ببرید. بعضی اوقات توت ها با دانه ها کنار هم قرار می گیرند - دردسر کمتری وجود خواهد داشت ، اما هنگام خوردن چنین دسری خطر شکستن دندان وجود دارد. خمیر را آماده کنید - برای clafoutis باید به اندازه یک پنکیک نازک باشد. تخم مرغ و شکر را بزنید ، اما نه به گوش ماهی - به جای مخلوط کن از چنگال یا لیسک استفاده کنید. کمی بکینگ پودر به آرد اضافه کنید (برخی از آشپزها توصیه می کنند یک تخم مرغ را با پودر جایگزین کنید) و کمی نمک ، تخم مرغ را با شکر داخل آن بریزید ، مخلوط کنید. در حالی که مرتبا هم می زنید ، به تدریج شیر گرم را به مخلوط اضافه کنید. به هر حال ، گیلاس به خودی خود بسیار شیرین است ، بنابراین می توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا حتی به طور کامل از آن استفاده نکنید.
گام 2
بهتر است یک شکل جدا شونده برای پای انتخاب کنید ، در غیر این صورت ممکن است هنگام بیرون آوردن دسر به شکل ظاهری آن آسیب برسد. قالب را با کره چرب کنید. توت ها را در یک لایه یکنواخت دراز بکشید - شکل ظاهری ظرف آماده شده بستگی به دقت انجام این کار دارد - توت ها روی سطح شناور می شوند. در توت فرنگی کلاسیک ، توت ها حتی ردیف تشکیل می دهند. سپس خمیر را با دقت در قالب بریزید.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را در آنجا قرار دهید. بسته به خصوصیات اجاق گاز ، کلافوتیس باید به مدت 35 تا 60 دقیقه پخته شود. اغلب وسط دسر پخته نمی شود - این را با یک چوب چک کنید. دسر تمام شده را با پودر قند یا شکلات رنده شده بپاشید - و می توانید آن را سرو کنید ، زیرا کلافوتیس در حالی که گرم است بسیار خوشمزه تر است. با این حال ، هنگامی که خنک می شود ، بسیار خوب است ، اما بهتر است دسر را برای مدت طولانی ذخیره نکنید. به جای گیلاس ، می توانید از گیلاس ، سیب ، هلو یا گلابی در این دستورالعمل استفاده کنید - از میوه هایی استفاده کنید که بافت نسبتاً متراکمی دارند. هنگام پخت ، آنها را به قطعات کوچک به اندازه گیلاس برش دهید.
