گوشت طیور حاوی مقدار عظیم پروتئین های کاملی است ، بسیار بیشتر از حیوانات اهلی. طیور سبک ترین محصول رژیمی محسوب می شود. گوشت هر پرنده بهتر جذب می شود ، به این معنی که ظروف تهیه شده از آن تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند.
عناصر:
- گوشت مرغ - 250 گرم ؛
- بره (تفاله) - 75 گرم ؛
- برنج - 15 گرم
- کشمش - 5 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد ؛
- شیر - 45 میلی لیتر ؛
- پیاز - 1 عدد
- کره - 10 گرم
- دارچین ، فلفل ساییده شده ، نمک.
آماده سازی:
- مرغ بدون ایجاد مزاحمت در شکم روده می شود ، کاملاً شسته می شود ، پوست در امتداد پشت بریده می شود و همراه با گوشت از لاشه جدا می شود. باقیمانده تفاله را از استخوان برش داده و با گوشت چرخ گوشت یا مخلوط کن با گوشت بره پیمایش می کنیم. به هر حال ، هنگام انتخاب مرغ ، باید به برخی از جنبه ها توجه کنید. مرغ باید تازه ، عاری از بوی بد خارجی به نظر برسد و در بسته بندی سالم باشد.
- برنج را درون گوشت چرخ کرده ، تا زمانی که کاملاً پخته نشود ، پیاز ریز خرد شده و کمی له شده ، کشمش شسته و خیسانده بریزید و با تخم مرغ زده شده شیر (قابل جایگزینی با خامه) در آن بریزید.
- سپس خوب ورز دهید تا یک توده همگن تشکیل شود و با دارچین ، فلفل ساییده شده و نمک مزه دار کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پوست خارج شده از استخوان ها پر کرده و با نخ غذا کشیده و با آبگوشت یا آب نمک از قبل آماده شده ریخته و می جوشانیم تا با حرارت ملایم پخته شود.
- سپس وقتی مرغ آماده شد ، در همان آبگوشت خنک شده و نخ آن برداشته می شود.
- لاشه را به قطعات بزرگ برش داده و سرو می كنند.
هنگام سرخ کردن ، پیاز را می توان با آرد کمی پاشید ، سپس نمی سوزد و بوی مطبوعی و رنگ طلایی پیدا می کند. اگر می خواهید آبگوشت غنی تری به دست آورید ، پرنده باید در آب سرد غوطه ور شود.
