گوجه فرنگی رسیده قرمز و سبز هر دو برای ترشی مناسب هستند ، اما فقط گوجه فرنگی های رسیده را در یک ترشی قرار دهید. در شرایط روستایی ، سبزیجات را در بشکه های چوبی یا وان ها نمک می گذارند ، اما بیشتر مردم شهر این فرصت را ندارند. بنابراین ، یک گلدان مینا پهن بردارید و گوجه فرنگی های موجود در آن را نمک بزنید.
لازم است
-
- گوجه سبز یا قرمز ؛
- اب؛
- نمک؛
- توت سیاه و برگ گیلاس؛
- ترخون؛
- شوید
- تابه لعابی
- محموله
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ آب و یک کتری روی آتش قرار دهید. آنها را بجوشانید. قابلمه را بگذارید تا در جای خنک خنک شود.
گام 2
گوجه فرنگی های همان رسیدن را انتخاب کنید. آنها را بشویید و مرتب کنید. پشیمان نشوید ، گوجه فرنگی ها را اگر بشکه آنها کمی خراب یا مچاله شده است بردارید ، چنین سبزیجاتی می تواند تمام شوری شما را خراب کند.
مرحله 3
قابلمه مینا را کاملا بشویید. آن را با آب جوش گرم کنید.
مرحله 4
برگ های توت سیاه ، شاخه های شوید سبز ، ترخون ، برگ های گیلاس را در آبکش قرار دهید. از یک کتری آب جوش بریزید. بچرخانید تا خوب آبکشی شود و آبکش شود. آنها را خنک کنید
مرحله 5
اولین لایه گوجه فرنگی را در پایین قرار دهید.
مرحله 6
یک ردیف گوجه فرنگی را با برگ های توت و گیلاس منتقل کنید ، شوید و ترخون را اضافه کنید. ردیف دوم گوجه فرنگی را در بالای سبزه ها قرار دهید. هنگام ساندویچ سبزیجات با گیاهان ، کل قابلمه را پر کنید. گاهی اوقات ظرف را تکان دهید تا به گوجه فرنگی ها محکم تر شود. برای جلوگیری از ریختن آب نمک ، مقداری فضای خالی تا بالا بگذارید.
مرحله 7
آب نمک را آماده کنید. نمک را در آب جوشانده و خنک شده در قابلمه حل کنید. از نمک درشت استفاده کنید تا مواد افزودنی در آن نباشد. برای پنج لیتر آب 250-300 گرم نمک مصرف کنید. با قاشق کف آن را هم بزنید تا نمک کاملا در مایع حل شود.
مرحله 8
آب نمک را روی گوجه فرنگی ها بریزید تا ردیف بالای سبزیجات کاملا در مایع غوطه ور شود. یک صفحه مسطح بزرگ در بالای آن قرار دهید و یک وزن سبک نیز در بالای آن قرار دهید. این می تواند یک سنگ کوچک سوخته یا یک شیشه 0.5 لیتری آب باشد.
مرحله 9
یک قابلمه با ترشی را در جای خنک قرار دهید. این می تواند یک گلدان یا محلی نزدیک درب بالکن باشد. گوجه فرنگی ها طی 40 تا 50 روز نمک زده می شوند.
