کروکت های سیب زمینی به راحتی آماده می شوند و در سفره تعطیلات و به عنوان یک غذای روزانه بسیار زیبا به نظر می رسند. این نام فرانسوی نام بسیار سبک "توپ های کوچک" را پنهان می کند. ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا سیب زمینی است. کروکت سیب زمینی را می توان در اندازه های مختلف و با مواد مختلف تهیه کرد.
لازم است
- - سیب زمینی 250 گرم ؛
- - تخم مرغ 1 عدد.
- - چربی برای چربی عمیق 20 گرم ؛
- - کره 45 گرم
- - خرده نان 20 گرم ؛
- - آب گوشت 250 میلی لیتر ؛
- - مارگارین 25 گرم
- - آرد گندم 15 گرم
- - هویج 20 گرم
- - پیاز 20 گرم
- - ریشه جعفری 15 گرم ؛
- - پوره گوجه فرنگی 250 گرم ؛
- - شکر 5 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید ، خشک کنید ، از طریق الک داغ بمالید ، با تخم مرغ و کره مزه دار کنید. کروکت ها را به شکل گلوله ، استوانه ، آرد آرد زده ، تخم مرغ مرطوب کرده و دوباره در خرده های نان سفید نان درست کنید. سپس سرخ کنید. هنگام سرو ، کره را بریزید ، سس را جداگانه سرو کنید. می توان با حلقه های پیاز تزئین کرد.
گام 2
برای تهیه سس ، هویج ، جعفری را برداشته ، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید ، سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد الک شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، سرخ کنید (رنگ آرد نباید تغییر کند) ، سپس آب گوشت و سبزیجات قهوه ای شده را ترکیب کرده و به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید ، صاف کنید و با روغن چاشنی دهید.
