سوفله گوشت گاو یک غذای ظریف رژیمی است. توصیه می شود سوفله را نه تنها اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، بلکه همچنین در طول درمان دستگاه گوارش استفاده کنید.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای تهیه سوفله گوشت گاو ، به محصولات زیر احتیاج دارید: 100 گرم گوشت گاو ، 1 تخم مرغ ، 1/2 فنجان شیر ، 1 قاشق غذاخوری آرد گندم ، 1 قاشق غذاخوری کره ، کمی نمک.
ابتدا باید گوشت گاو را بجوشانید. اگر گوشت را در آب سرد بپزید ، تمام مواد مغذی موجود در آن به درون آبگوشت می رود. بنابراین ، گوشت گاو را در آب جوش قرار دهید.
دستور تهیه سوفله گوشت گاو
گوشت گاو آب پز باید خنک شود و به قطعات کوچک بریده شود. گوشت دو بار از طریق چرخ گوشت رد می شود یا با مخلوط کن خرد می شود.
آرد گندم در یک ماهیتابه خشک شده از قبل گرم شده سرخ می شود تا زمانی که رنگ طلایی روشن ظاهر شود. فقط وقتی آرد به اندازه کافی سرخ شد ، کره به آن اضافه می شود و به تدریج شیر ریخته می شود و مواد را بهم می زند. لازم است به یک سس کاملا غلیظ با قوام یکنواخت برسید.
زرده مرغ را به گوشت گاو چرخانده و سس آماده ریخته می شود. پروتئین مرغ را بزنید تا کف قوی ایجاد شود. سپس کف را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و مواد به سرعت مخلوط می شوند. افزودن پروتئین زده شده باعث می شود سوفله مزه ای لطیف تر و لطیف تری داشته باشد.
یک ظرف پخت با روغن گیاهی چرب شده و توده آماده شده با دقت در آن ریخته می شود. قالب در سطح میانی در اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. پخت سوفله گوشت گاو در فر حدود نیم ساعت طول خواهد کشید. شما می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کنید. پوره سیب زمینی یا سبزیجات خورشتی افزودنی خوبی برای سوفله خواهد بود.
سوفله گوشت گاو و برنج را بخارپز کنید
برای تهیه سوفله از گوشت گاو و برنج ، به مواد زیر احتیاج دارید: 400 گرم گوشت گاو ، 0.5 فنجان برنج ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق چای خوری کره ، نمک به مزه.
گوشت گاو در آب جوش غوطه ور شده و به مدت یک ساعت جوشانده می شود. برنج کاملاً شسته شده در آب نمک جوشانده تا نرم شود. برنج تمام شده را بشویید و روی صافی دور ریخته تا تمام آب آن تخلیه شود. گوشت گاو و برنج دو بار چرخ کرده یا با مخلوط کن خرد می شوند.
گوشت چرخ کرده را با زرده مرغ و نیم کره مخلوط می کنند. نمک به مزه اضافه می شود. سفیده ها را جداگانه بزنید تا تبدیل به کف قوی شوند و آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را سریع هم بزنید.
قالب را با کره باقیمانده چرب کرده و در یک دیگ بخار مضاعف قرار دهید. زمان دم کشیدن سوفله 30-35 دقیقه است. سوفله تمام شده گرم ، تزیین شده با گیاهان تازه یا پاشیده با سس خامه ترش سرو می شود.
