این پیش غذا در غذاهای لیتوانیایی و استونی محبوب است. نام دیگر کدو حلوایی ترشی آناناس استونی است. تهیه این پیش غذا آسان است. به حق می توان آن را نجات دهنده نجات برای هر خانم خانه داری نامید ، زیرا در مدت زمان کوتاه می توانید یک غذای اصلی ، روشن و خوشمزه تهیه کنید.
لازم است
- 700 گرم کدو تنبل پوست
- 300 گرم شکر
- 500 میلی لیتر آب
- 100 میلی لیتر سرکه 9٪ ،
- 8 میخک ،
- 4 نخود فرنگی ،
- 2 برش ریشه زنجبیل
- 2 عدد جوز هندی
- چوب دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو تنبل را حدود دو در دو سانتی متر مکعب برش داده و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
گام 2
300 گرم شکر را در نیم لیتر آب حل کنید. 100 میلی لیتر سرکه اضافه کنید. کدو تنبل را با ماریناد شکر حاصل ریخته و به مدت 7-10 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
کدو حلوایی ترشی را در قابلمه بریزید ، میخک ، نخود فلفل دلمه ای ، 2 برش کوچک زنجبیل ، چند قبضه جوز هندی و یک چوب دارچین به آن اضافه کنید. قابلمه را با کدو تنبل و ادویه جات روی حرارت متوسط قرار دهید ، جوش بیاید. به محض جوش آمدن کدو تنبل ، حرارت را کم کنید و حدود 10-12 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. کدو تنبل باید نرم و به راحتی با چنگال سوراخ شود. اطمینان حاصل کنید که کدو تنبل جوش نمی خورد ، ما به قطعات الاستیک نیاز داریم.
مرحله 4
قالب را با برش های کدو تنبل آماده شده از روی حرارت برداشته و به مدت نیم ساعت تنها بگذارید. ادویه ها را برداشته و کدو تنبل را به شیشه درب دار منتقل می کنیم. کدو تنبل را می گذاریم تا کاملاً سرد شود و پس از آن آن را در یخچال قرار می دهیم.
مرحله 5
اگر می خواهید کدو تنبل ترشی را برای زمستان ذخیره کنید ، سپس آن را در یک ظرف شیشه استریل آماده قرار دهید ، آن را با ماریناد داغ پر کنید و درب آن را بچرخانید. همانند بقیه قطعات کار کنید.
