ماهی خال مخالی یک ماهی چرب آب شور است که خیلی سریع می پزد. در عین حال ، او دارای گوشت آبدار و طعم دلپذیری است. آن را در فویل یا پوست پخته ، روی زغال سنگ پخته ، خورشت می دهند. هم خوشمزه و هم دودی بسیار خوشمزه است.
هنگام پختن ماهی خال مخالی در فویل ، ظرف بسیار معطر به نظر می رسد. برای این دستور العمل ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 1 لاشه ماهی خال مخالی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- یک عدد جعفری و شوید ؛
- 1 لیمو ؛
- فلفل سفید؛
- نمک دریا ؛
- خامه ترش.
ماهی های داخل فویل باید در اجاق داغ پخته شوند ، بنابراین قبل از روشن کردن ، دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است ، ماهی را برای پخت آماده کنید.
پر کردن را انجام دهید. پیاز و گیاهان را خرد کنید. مواد را با کره بریزید. چند قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده اضافه کنید.
ماهی را روده کنید ، بیرون و داخل آن را بشویید. ماهی خال مخالی را کمی با نمک دریا مالیده و با فلفل سفید مزه دار کنید. شکم را با پر کردن پر کنید و برش را با چند خلال دندان چوبی محکم کنید.
یک تکه فویل را جدا کنید. ماهی پر شده را روی آن قرار دهید ، لاشه را با خامه ترش مسواک زده و فویل را در یک پاکت بپیچید. ماهی خال مخالی را به یک ظرف پخت منتقل کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.
ماهی خال مخالی پخته شده را با سیب زمینی آب پز و گوه های لیمو سرو کنید.
ماهی خال مخالی را می توان نه تنها در فویل ، بلکه در پوست نیز پخت. ماهی آماده و پر شده را روی کاغذ بگذارید ، لبه ها را در قسمت بالا و کناره ها بپیچید و تا کنید. قسمت بیرونی پوست را با روغن نباتی مسواک زده و در فر بپزید.
ماهی خال مخالی که در آستین پخته شده طعم دودی مطبوعی دارد ، غذای آن بسیار معطر به نظر می رسد و برای تهیه آن مقدار کمی غذا لازم است. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 لاشه ماهی خال مخالی ؛
- 1 لیمو ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- نمک؛
- فلفل سفید؛
- روغن سبزیجات.
ماهی خال مخالی را بریده ، سر ، دم و باله ها را برش دهید. فیله ها را از دانه ها جدا کنید. ماهی را گسترش دهید.
برای بدست آوردن فیله ، چاقویی را در زیر استخوان ها قرار داده و به دقت از پشت برش دهید. ستون فقرات را به همراه تمام استخوان ها بردارید.
نیمی از لیمو را به برش های نازک و پیاز را حلقه حلقه کنید. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آب تازه فشرده شده را از نیمه باقی مانده لیمو بپاشید.
پیاز را در یک طرف فیله قرار دهید ، و در طرف دیگر گوه های لیمو قرار دهید. ماهی خال مخالی را از وسط تا کنید و در یک آستین بو داده قرار دهید. ظرف را روی ظرف پخت قرار دهید و آن را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بفرستید.
اگر یک ماهی خال مخالی را با آلو خشک بپزید ، یک غذای جشن با طعم شیرین نفیس بدست می آید. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- 2 لاشه ماهی خال مخالی ؛
- 4 چیز آلو حفره دار؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- 200 گرم پنیر سخت ؛
- 400 گرم خامه ترش ؛
- سیب زمینی آب پز؛
- جعفری.
ماهی خال مخالی را به صورت فیله برش دهید ، هر قسمت را از وسط برش دهید ، روی آن را با فیلم غذایی بپوشانید و قطعات را به آرامی ضرب کنید. آلو خشک را در آب خیس کنید تا کمی متورم شود. پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و در کره سرخ کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید.
فیله را با پنیر بپاشید و رول کنید. داخل هر کدام نصف هرس قرار دهید. قطعات را با یک باند لاستیکی بکشید.
ماهی خال مخالی و رول آلو را در ظرف پخت قرار داده ، پیازهای تفت داده شده را اضافه کرده ، سیب زمینی آب پز کرده و روی خامه ترش ریخته. باقیمانده پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. با یک جعبه جعفری خرد شده ، غذا را سرو کنید.
