سوپ اسفناج غذایی ظریف و گرم با طعم گیاهان تازه است. این سوپ ساده ، آسان برای تهیه ، چشم نواز با رنگ زمرد ، برای بزرگسالان و کودکان بسیار مفید است.
لازم است
-
- اسفناج
- روغن زیتون؛
- سیر؛
- کره
- پیاز؛
- ارد؛
- شیر؛
- نمک،
- فلفل،
- پنیر سفت
- نان سفید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
280 گرم اسفناج تازه را کاملاً بشویید ، با حوله خشک کنید. ساقه ها را قطع کنید. برگها را ریز خرد کنید.
گام 2
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید ، روی حرارت متوسط گرم کنید. اسفناج را به ماهی تابه با روغن اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید. سپس اسفناج را با دقت در مخلوط کن بریزید ، کمی آب داغ اضافه کرده و در یک خمیر صاف خرد کنید.
مرحله 3
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و خرد کنید. برای جلوگیری از تحریک چشم پیاز ، به طور دوره ای چاقو را در زیر جریان آب سرد جایگزین کنید. 4 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط ذوب کنید و پیاز را اضافه کنید. آن را به شفافیت منتقل کنید. یک چهارم فنجان آرد اضافه کنید. مرتب هم بزنید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید.
مرحله 4
سپس 5 فنجان شیر را در قابلمه آرد بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. و حدود پنج دقیقه دم بکشید. مخلوط اسفناج را اضافه کنید. در حین هم زدن ، بجوشانید (حرارت را زیاد کنید). کروتون های سیر درست کنید. 2 حبه سیر را ریز خرد کنید: کمی با چاقو خرد کرده و خرد کنید. سیر خرد شده را در یک خمیر با کمی روغن نباتی بریزید. 2-3 دقیقه سرخ کنید. در حالی که کباب شد ، 4-5 برش نان سفید را به صورت مکعب برش دهید. تکه های سیر را با یک قاشق یا قاشق سوراخ دار بگیرید و دور بریزید. مکعب های نان را در ماهی تابه با روغن سیر قرار دهید. می توانید یک تکه کره اضافه کنید. کروتون ها را سرخ کنید تا ترد و قهوه ای شوند. 120 گرم پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 5
سوپ اسفناج را در کاسه ها بریزید. پنیر رنده شده را بپاشید و کروتون اضافه کنید. کمی هم بزنید و سرو کنید.
