این اتفاق افتاده است که از کودکی با پخت و پز تخم مرغ مخلوط شده با گوجه فرنگی ، سوسیس یا کالباس آشنا هستیم. سهولت و سرعت اجباری است. با این حال ، بسیاری مطمئن هستند که این غذاها غذاهای محلی روسی است. بنابراین ، جای تعجب است که در فرانسه ، یک املت یا تخم مرغ مخلوط شده با مواد مشخص شده کاملا غذاهای اصلی گرم محسوب می شود ، و نه "میان وعده سبک" ، مانند ما.
عناصر:
- 12 تخم مرغ برای 5-6 وعده ؛
- روغن نباتی یا زیتون ؛
- گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد ؛
- 1 پیاز
- برگ های ریحان؛
- خامه تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ادویه و ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- گوجه فرنگی ها را در آب داغ خیس کنید. به قطعات برش دهید ، هسته و پوست را از بین ببرید. تفاله گوجه فرنگی را به صورت گوه های کوچک خرد کنید. ریحان و پیاز را کاملا خرد کنید.
- یک ظرف ته پهن را حتماً بردارید. آن را گرم کنید و روغن زیتون (گیاهی) اضافه کنید. پیازها را به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید ، هم بزنید و سعی کنید از ظهور علائم برنزه جلوگیری کنید.
- سپس ادویه های آماده شده و تفاله گوجه خرد شده را اضافه کنید. لحظه ای را که تمام مایعات اضافی بخار شده تماشا کنید. سپس قابلمه را می توان از روی حرارت برداشته و اجازه دهید برای چند دقیقه خنک شود.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید (زیاده روی نکنید). سپس جای خالی ماهیتابه را داخل یک کاسه بریزید ، کرم فرئیش را مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید. ظرف را خشک کنید یا یک ظرف جدید بگیرید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
- کره و روغن زیتون را مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت زیاد گرم کنید. احتیاط: کره در معرض دمای بالا می تواند کف کند! در این حالت کف را با احتیاط بردارید تا شروع به سوختن نکند.
- املت را از ظرف خالی درون ظرف بریزید. این کار باید به آرامی انجام شود ، زیرا ممکن است روغن داغ پاشیده شود. املت در 5-7 دقیقه آماده می شود. فراموش نکنید که قطعات ضبط شده را از لبه ها به سمت مرکز حرکت دهید. برای طعم پیچیده تر ، املت نباید بیش از حد پخته شود. بالا باید کمی مرطوب باقی بماند.
حتماً املت تمام شده را در بشقاب های گرم شده ، با چاشنی روغن زیتون سرو کنید.
