کیش یک غذای بسیار باستانی است ، همانطور که آنها آن را پای باز با سیرابی می نامند. از قرن هجدهم میلادی طبخ می شده است. این بین آلمان ها و فرانسوی ها مشترک است.
لازم است
- - خمیر شیرینی پزی - 250 گرم
- - ژامبون - 120 گرم
- - پیاز - 1 عدد.
- - گوجه فرنگی - 1 عدد.
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - کرم - 40 میلی لیتر ؛
- - شیر - 40 میلی لیتر ؛
- - پنیر سخت - 80 گرم
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی را در آب روان بشویید و ریز خرد کنید ، ترجیحاً از گوجه فرنگی گوشتی استفاده کنید. ژامبون را ریز خرد کنید.
گام 2
یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید. پیاز ریز خرد شده ، ژامبون را روی سطح کار آن قرار داده ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 3
روی محل کار میز آرد بپاشید. خمیر را بچینید و ضخامت آن تقریبا 10 میلی متر باشد. دو دایره از خمیر را که کمی بزرگتر از ظرف پخت است برش دهید. جاهای خالی را کمی بعد از برش کشیده کنید. قالب ها را با کره آغشته کنید ، پایین آن را با آرد سوخاری بپاشید تا محصول نچسبد. خمیر را در قالب ها بریزید ، از چنگال برای جوش زدن در چندین مکان استفاده کنید.
مرحله 4
فر را برای پخت کوکیچ ژامبون و گوجه آماده کنید. تا 200 درجه گرم کنید.
مرحله 5
تخم مرغ ها را بشویید ، به یک فنجان عمیق بریزید ، با لیسک بزنید. خامه و شیر را اضافه کنید. نمک را مخلوط کرده و مخلوط کنید. ژامبون و پیاز تفت داده شده را مخلوط کرده و برش های گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 6
پر کردن را روی خمیر پهن کنید ، صاف کنید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، قالب را با مخلوط زده شده پر کنید.
مرحله 7
کوک ژامبون و پنیر را به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از خارج شدن از فر ، محصولات پخته شده را به مدت 5 دقیقه بگذارید. به قسمت تقسیم کنید ، با سبزیجات سرو کنید.
