دستور تهیه پنکیک پنیرک کاملاً ساده است ، کمی وقت و تلاش می برد. نتیجه بسیار عالی است - کیک پنیرهای ظریف و مغذی هر نوع غذای خوشمزه را دوست دارند.
عناصر
برای تهیه پنکیک پنیر دلمه با بلغور ، حداقل مواد اولیه مورد نیاز است.
پنیر دلمه نباید چرب و مایع باشد ، زیرا کیک های کشک شکل خود را حفظ نمی کنند و از هم می پاشد. می تواند دانه ای یا چسبناک باشد ، نکته اصلی این است که محتوای چربی از 17 درصد بیشتر نشود. برای بخشی از کیک های پنیر 6-8 ، شما به حدود 300 گرم پنیر کوجت احتیاج دارید.
ارزش افزودن مقدار زیادی شکر نیست ، زیرا شربت باعث نرم و مایع شدن شربت می شود و می سوزد. یک یا دو قاشق چایخوری باید کافی باشد.
یک قاشق غذاخوری آرد کمک می کند تا پنکیک ها به هم بچسبند ، آنها هر شکلی را به خوبی حفظ می کنند. آرد باید برخلاف آرد مفید سایر رده ها ، از درجه اول یا بالاترین درجه باشد ، زیرا گلوتن لازم را دارد.
برای غلتان دادن ، از بلغور استفاده می شود که در طی فرآیند سرخ شدن ، پوسته ای طلایی ترد ایجاد می کند و به قالب پنیر کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند.
یک نمک برای افزایش عطر و طعم و چاشنی آن به دلخواه ، لیست مواد لازم برای تهیه پنکیک پنیر کشک را جمع می کند. از ادویه جات می توانید از زنجبیل خشک ، هل ، دارچین استفاده کنید. این ادویه ها با غذاهای شیرینی پخته شده بسیار مطابقت دارند. اما تعداد آنها باید بسیار ناچیز باشد (در نوک چاقو) تا فقط کمی طعم را افزایش داده و باعث خراب شدن آن نشود. همه مردم طعم ادویه را دوست ندارند ، بنابراین نیازی به استفاده از این ماده نیست.
روغن نباتی تصفیه شده باید برای سرخ کردن انتخاب شود ، روغن ذرت مناسب ترین است. از نقطه جوش بالایی برخوردار است ، بنابراین هنگام گرم شدن مواد سرطان زا ایجاد نمی کند.
دستور آشپزی
پنیر دلمه ، آرد ، شکر ، نمک کاملاً در یک کاسه مخلوط می شوند ، قوام حاصل نباید به دستان شما بچسبد. برای افزایش اثر ، می توانید از میکسر یا فشار دهنده سوراخ دار استفاده کنید. از توده حاصل ، کیک پنیر شکل می گیرد ، شکل آن می تواند متنوع باشد - از گرد تخت تا سوسیس کشیده. اما برای اینکه syrniki خوب بپزد و نسوزد ، بهتر است آنها را کوچک ، نازک و صاف کنید. با نورد یک سوسیس بزرگ از جرم کشک حاصل ، و سپس برش آن به واشرهایی با همان ضخامت می توان به همان شکل و اندازه رسید. هر کیک پنیری باید از دو طرف و طرفین در بلغور حلقه شود
شما باید روغن نباتی را درون ماهیتابه بریزید تا تمام ته ظرف بسته شود و کیک پنیرهایی کمی در آن غرق شوند. برای جلوگیری از جوش خوردن و پاشیدن روغن ، چند گرانول نمک به آن اضافه کنید که باعث جذب آب می شود. کیک های پنیری را درون روغن گرم شده قرار داده ، روی آن را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. تا زمانی که قهوه ای شوند ، آنها را لمس نکنید و آنها را حرکت ندهید. بعد از تشکیل پوسته قهوه ای طلایی ، syrniki باید به طرف دیگر برگردانده شود و همچنین تا زمانی که نرم شود سرخ شود. سرخ شدن اضافی کناره ها لازم نیست ، آنها به اندازه کناره ها قهوه ای نخواهند شد ، اما به آمادگی می رسند.
شوق و شور
برای انواع غذاها ، می توانید مواد پر کننده مختلفی به کیک های پنیری اضافه کنید: آجیل ، کشمش ، موز ، خرما.
