لوبیا با گوشت خوک دودی ، ادویه و رب گوجه فرنگی یک غذای ملی از غذاهای رومانیایی است که با ارزش غذایی خاص ، سالم بودن و سیری آن متمایز می شود. چنین غذایی کاملا ساده تهیه می شود ، اما نیاز به سرمایه گذاری مشخصی در زمان دارد.
عناصر:
- 0.3 کیلوگرم لوبیای سفید یا بزرگ سفید ؛
- 0.6 کیلوگرم گوشت خوک دودی (ترجیحاً با رگه های کوچک بیکن) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته
- 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 1 هویج
- 2 عدد پیاز
- 2 برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه؛
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک؛
- 1 قاشق چایخوری شوید خشک؛
- ساعت L. فلفل سفید زمینی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- لوبیاها را در یک بشقاب عمیق ریخته ، کاملاً بشویید ، با آب سرد بپوشانید و بگذارید یک شب متورم شود.
- صبح لوبیای متورم را کاملاً بشویید و در آبکش دور بریزید.
- یک تکه گوشت خوک را با چاقو به 2-3 قطعه برش دهید. یک عدد پیاز را پوست بگیرید و نصف کنید ، فقط هویج را پوست بگیرید.
- بعد از 10-15 دقیقه لوبیاها را از آبکش در قابلمه بریزید. تکه های گوشت خوک دودی ، برگ بو ، 2 نصف پیاز ، یک هویج ، آویشن و دانه های فلفل را در آنجا قرار دهید.
- محتوای قابلمه را با آب سرد پر کنید تا تمام مواد را بپوشاند.
- بنابراین ، لوبیا را با گوشت خوک دودی روی اجاق قرار دهید ، آن را جوشانده و بپزید تا حبوبات بپزد ، حرارت را به حداقل برسانید.
- در همین حال ، پیاز دوم را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
- وقتی لوبیا آماده شد ، قابلمه را از روی حرارت برداشته ، 5 قاشق غذاخوری از آن بگیرید. من آبگوشت و آنها را در یک فنجان بریزید.
- رب گوجه فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس نشاسته را به توده گوجه اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا توده ها از بین بروند.
- توده گوجه فرنگی را به همراه لوبیا و گوشت در قابلمه ای بریزید. مکعب های پیاز ، نمک ، فلفل سفید و روغن زیتون را در آنجا اضافه کنید.
- هویج های آب پز شده را از قابلمه برداشته و به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و دوباره داخل قابلمه بریزید.
- قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده ، محتویات آن را به آرامی مخلوط کرده و بپزید تا پیازها با درب بسته نرم شوند.
- در پایان پخت و پز ، همه چیز را از روی حرارت بردارید. تکه های بزرگ گوشت خوک را برداشته ، به صورت ورقه های متوسط برش داده و دوباره در قابلمه بریزید.
- لوبیای آماده را با گوشت خوک دودی به سبک رومانیایی با شوید خشک بپاشید ، روی بشقاب ها بپاشید و سرو کنید!
