پنیر به حق یک غذای خوشمزه خاص در نظر گرفته می شود ، و امروز به سادگی دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود ندارد. با این حال ، غیر معمول ترین و گران ترین پنیر به عنوان Roquefort شناخته نمی شود ، همانطور که بسیاری فکر می کنند ، اما Pule صربستان. افراد کمی از آن اطلاع دارند ، زیرا در دسترس همه نیست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
صربستان پنیر تولید می کند که به عنوان گرانترین در جهان شناخته می شود ؛ خوراکی های خاص آن را با نام "Pule" می شناسند. کارمندان آموزش دیده مخصوص آن را طبق دستورالعمل های قدیمی از شیر خر تهیه می کنند ، و عجیب است که همه فقط یک عمل انجام دهند ، بدون اینکه از کل مراحل آماده سازی اطلاع داشته باشند. این کار به منظور حفظ راز پخت و پز انجام می شود.
گام 2
در تولید پنیرهای کمیاب ، همه چیز مهم است. برای تهیه "Pule" فقط از شیرهای خرهای بالکان استفاده می شود ، و در طول آماده سازی آنها از سنت های قدیمی پیروی می کنند تا نه تنها طعم پنیر افسانه ای را از نو بسازند ، بلکه روح آن را نیز بگذارند و آن را به یک غذای خوشمزه نادر تبدیل کنند. شیر الاغ بسیار مفید در نظر گرفته می شود ، در جهان باستان قدردانی می شد ، قدیمی ها خواص مفید آن را می دانستند. حتی کلئوپاترا از این شیر برای حفظ زیبایی خود استفاده کرده است - در هر صورت ، افسانه ها در مورد آن صحبت می کنند.
مرحله 3
حتی دشوار است تصور کنید که چقدر متخصصان از پنیر صربستان لذت می برند ، اگر آنها آماده پرداخت هزینه ای افسانه برای چنین غذایی باشند. هر پنیر برای هر کیلوگرم بیش از هزار دلار قیمت دارد و این قیمت فروش برای رستوران داران است.
مرحله 4
پنیر صربی هرگز توسط سر فروخته نمی شود ، همانطور که در مورد پنیر معمولی اتفاق می افتد. به صورت اهرام کوچک یا بشکه هایی با وزن تا 250 گرم ساخته می شود. اول اینکه این به دلیل راحتی بسته بندی و فروش است و ثانیا تولید یک کیلوگرم تا 25 لیتر شیر خر طول می کشد. آشپزی یکباره و زیاد به سادگی بی فایده است.
مرحله 5
کنجکاو است که از این پنیر به هیچ وجه در تهیه ظروف استفاده نمی شود. این غذا در انزوای باشکوه سرو می شود ، اما برای مشتریان خاص ، صاحبان رستوران آماده ارائه یک غذای عجیب و غریب هستند - پنیر Pule ، تزئین شده با برگ طلا.
مرحله 6
به هر حال ، شما نمی توانید "Pule" را در هیچ فروشگاهی پیدا کنید ، این موضع اصلی تولید کنندگان پنیر و یک حرکت موفق بازاریابی است. علاوه بر این ، Pule فقط در یک مکان ساخته می شود - در یک مزرعه در یک ذخیره گاه طبیعی صربستان در بلگراد. همانطور که می گویند ، به نظر می رسد همه چیز در اینجا برای تهیه بهترین پنیر در جهان ایجاد شده است - یک اکوسیستم شگفت انگیز ، گونه های نادر حیات وحش ، خلوص بکر رودخانه ها و دریاچه ها. خرهایی که صرب ها از شیر آنها پنیر خود را درست می کنند ، از دامهای بکر این ذخیره گاه که به مکانی برای زیارت لذیذ تبدیل شده است ، از چمن تازه تغذیه می کنند. به هر حال ، این میزان درآمد کمتر از پنیر است.
مرحله 7
از نظر ظاهری ، این غذای خوشمزه معروف شبیه پنیر اسپانیایی به نام "Manchengo" است ، همان سفید و شکننده است ، اما "Pule" طعم غیر معمول و عمیق با طعم تلخی دارد. کسانی که توانایی تهیه غذای لذیذ صربستانی را ندارند ، Manchengo را به عنوان یک نسخه ارزان پنیر ، از نظر طعم و بو شبیه پولا خریداری می کنند.
