جو مروارید "برنج موزیک" خاکستری و ناخوشایند ، همانطور که توسط مردم خوانده می شود. دانه های درشت غلات ، که بسیاری از کودکی آنها را دوست ندارند. به نظر می رسد ، و چگونه مورخان زبان خود را برگردانده اند و جو بی مزه را فرنی مورد علاقه پیتر بزرگ خوانده اند؟ با این حال ، بیشتر مردم این غلات را ناخوشایند و ناخوشایند می دانند فقط به این دلیل که نمی دانند چگونه درست طبخ می کنند. اما اگر همه کارها را انجام دهید ، به عنوان مثال ، طبق دستور ویلیام پوخلبکین ، فرنی از غلات "مروارید" ممکن است به محبوب ترین غذای میز شما تبدیل شود.
لازم است
-
- یک لیوان جو مروارید
- 1 لیتر آب
- 2 گلدان در اندازه های مختلف
- 2 لیتر شیر ؛
- قند؛
- کره
- 100 میلی لیتر خامه سنگین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بروید و لیوان جو مروارید را چندین بار بشویید. بشویید تا آب شفاف شود. برای این منظور می توانید از غربال یا آبکش استفاده کنید.
گام 2
غروب غلات پوست کنده را در 1 لیتر آب خیس کنید. بگذارید یک شب بماند. ویلیام پوخلبکین توصیه می کند جو را به مدت 10-12 ساعت خیس کنید.
مرحله 3
در عرض چند ساعت نتیجه را بررسی کنید. بلغورها متورم ، کشسان و صاف هستند. آب به طور کامل یا تقریباً کامل جذب می شود. اگر اینگونه نیست ، باید مایع باقیمانده تخلیه شود.
مرحله 4
شیر را در قابلمه کوچکتری بریزید و آن را تا 40-42 درجه گرم کنید. در حالی که شیر در حال گرم شدن است ، آب را در قابلمه بزرگی ریخته و بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید. سپس وسایل آشپزی را با شیر گرم شده در ظرف را به دقت قرار دهید. شما یک حمام آب دارید ، که در آن فرنی مورد علاقه پیتر بزرگ تهیه می شود.
مرحله 5
غلات ، شکر خود را در شیر ریخته و مخلوط کنید. در تمام مدت زمان پخت نمی توان فرنی بیشتری لمس کرد.
مرحله 6
هنگام پخت و پز سطح آب را در قابلمه پایین تماشا کنید. در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید. زمان جوشاندن جو مروارید در شیر حداقل 6 ساعت است.
مرحله 7
نتیجه را پس از 6 ساعت بررسی کنید. در این مدت ، شیر ذوب شده و به رنگ صورتی خامه ای در آمده و فرنی به حالت ظریف ترین کرم ذوب شده است. تمام "ترکش ها" از او دور شد و رنگ مایل به خاکستری مروارید شد. پوسته شیری مایل به قهوه ای در بالا ایجاد شده است که می تواند دور ریخته شود یا در فرنی تمام شده مخلوط شود.
مرحله 8
کره را به ظرف آماده اضافه کنید یا 100 میلی لیتر خامه سنگین بریزید ، مخلوط کنید. می توانید میز را بچینید و از اعضای خانواده تشویق کنید.
