غذاهای یونانی نوعی منطقه مدیترانه ای است. در تهیه وعده های غذایی از تعداد زیادی سبزیجات استفاده می شود. بسیاری از سبزیجات مختلف همیشه قرار داده می شوند. بوقلمون یونانی را امتحان کنید. تهیه این غذا ساده است و در عین حال از نظر طعم بسیار اصیل است.
لازم است
-
- فیله بوقلمون ،
- شراب سفید خشک؛
- آب لیمو؛
- پیاز متوسط
- سیر؛
- 3 عدد خیار تازه؛
- سه گوجه فرنگی تازه
- 2-3 فلفل شیرین تازه ؛
- جعفری
- آویشن
- ریحان؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- آرد برای تهیه نان؛
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله بوقلمون را بشویید و با دستمال کاملا خشک کنید. اگر قطعات برای شما خیلی بزرگ است می توانید هر فیله را به نصف ببرید. آبلیمو ، نمک و فلفل را آب پز کنید. 3-5 دقیقه کنار بگذارید تا گوشت کمی ترش شود.
گام 2
تابه را خوب گرم کنید و روغن نباتی را روی آن بریزید. هر تکه گوشت را به آرد آغشته کنید ، مقدار اضافی آن را تکان دهید و از هر دو طرف با حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته ای ترد تشکیل شود. چربی را بیرون نریزید ، اما ظرف را برای مدتی از اجاق بردارید.
مرحله 3
پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سعی کنید سیر را رنده نکنید ، هنگام سرخ شدن شکل ظاهری خود را از دست می دهد و غیر اشتها آور به نظر می رسد. در یک رستر ته سنگین ، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
جعفری ، ریحان و آویشن را خوب بشویید ، مرتب کنید ، دمبرگ های غلیظ را بردارید. خشک و ریز خرد کنید. به دو قسمت تقسیم کنید.
مرحله 5
فیله بوقلمون های سرخ شده را در یک تابه تفت داده شده روی پیاز و سیر قرار دهید. صد گرم شراب اضافه کنید و نیمی از گیاهان خرد شده را بپاشید.
مرحله 6
به مدت دو تا سه دقیقه روی حرارت زیاد کباب کنید و به آرامی هم بزنید. سپس حرارت را کم کرده و ظرف را بپوشانید. بسته به اندازه قطعات فیله ، حدود 15-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 7
در حالی که گوشت در حال خورشت است ، فلفل دلمه ای را بشویید و ساقه و دانه ها را با دقت پوست بگیرید. حلقه هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش داده و در روغن باقیمانده بو داده بوقلمون سرخ کنید.
مرحله 8
خیار و گوجه فرنگی را خوب بشویید ، به صورت ورقه ای برش داده و وقتی نرم شد به فلفل اضافه کنید. سبزیجات باید کمی قهوه ای شوند. نمک ، فلفل را مزه دار کنید و هم بزنید.
مرحله 9
وقتی خیار لطیف شد ، مخلوط سبزیجات را به ماهیتابه بوقلمون منتقل کنید. 3-5 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 10
قبل از سرو ، ظرف تهیه شده را با آب لیمو بپاشید و گیاهان را بپاشید. سیب زمینی را برای یک ظرف فر بجوشانید.
